BROWIN

Změna země

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska
Zpět na receptář
Jídla 10 prosince 2024

Bezlepková kutia z jáhel a amarantu

Každý z nás má rád vybraná jídla na Vánoce. U svátečního stolu chceme podávat pokrmy, které bude moci ochutnat každý host – bez ohledu na dietní omezení. Co dělat, když si ne všichni o svátcích mohou dovolit lepkové radovánky nebo se mezi hosty najde někdo s intolerancí laktózy? Kutia, tedy tradiční, sváteční, jednohrncové jídlo, je mimořádně zdravé, ale bohužel obsahuje pšenici, na kterou je alergických stále více lidí. Vstříc všem hostům se proto vyplatí mít v záloze recept na kutii bez lepku a bez laktózy, který lze snadno upravit. Proto dnes nabídnu alternativní variantu oblíbené kutie – s jáhly, amarantem nebo zdravější a méně alergizující špaldou. Recept na různé druhy obilovin s ořechy, sušeným ovocem a medem se zalíbí i dětem. Díky ořechům a obilovinám je pokrm bohatý na bílkoviny, mikroprvky a vitaminy. Důležitější než to, jak snadno můžete kutii přizpůsobit zdravotním potřebám svých blízkých, je však to, že je to jídlo opravdu výtečné!

Bezlepková kutia z jáhel a amarantu

Poznámky

Recept na bezlepkovou kutii bez laktózy

Příprava:

Pokud používáte špaldu, zalijte ji vodou a nechte přes noc stát. Poté ji uvařte doměkka ve vodě s 1/4 lžičky soli. Pokud používáte amarant, uvařte ho v osolené vodě spolu s jáhly. Sceďte a nechte vychladnout. Mák zalijte vroucí vodou a nechte 2–3 hodiny stát. V rendlíku nasucho opražte jáhly (stále míchejte) a když začnou vonět po oříšcích — zalijte je vroucí vodou (cca 250 ml). Hrnec s jáhly zabalte do deky nebo vložte do teplé trouby tak, aby vsákly všechnu vodu. Mezitím nasekejte sušené ovoce a ořechy nebo je rozmělněte v mixéru na malé kousky. Promíchejte je s mákem (mák můžete předem umlít, ale není to nezbytné). Ke směsi přidejte koření a med. Vše dobře promíchejte. Poté spojte směs sušeného ovoce s jáhly a amarantem. Smetanu (kokosovou nebo 30% z kravského mléka) smíchejte se žloutky, přidejte med. Poté vlijte do směsi ze sušeného ovoce a jáhel. Směs vložte do římské formy. Povrch posypejte opraženými mandlovými lupínky. Zapečte v troubě asi hodinu při 200 stupních, dokud směs neztuhne. Nechte v troubě vychladnout.


Jagoda Dąbrowska
Dietoložka​

...protože domácí je lepší!