Maso a uzeniny
20 února 2019
Chili con carne
Kategorie:
Maso a uzeniny
Obtížnost:
střední síly
Porce:
4
Přeneste se spolu s BROWIN do světa tradiční mexické kuchyně. Ingredience na chili con carne nejsou nijak náročné, většinu z nich pravděpodobně máte ve své kuchyni. Toto chutné, zahřívající a aromatické jídlo uspokojí i ty největší labužníky. Přidejte si tento recept do své kuchařky ještě dnes, překvapte přátele i rodinu.
Poznámky
Mexická kuchyně aneb jak připravit domácí chili con carne?
Recept na chili con carne
Příprava:
Připravte si zeleninu. Cibuli a papriku (odstraňte semínka) nakrájejte na středně velké kostičky. Česnek nasekejte. Polovinu hovězího umelete na mlýnku přes mřížku s okem 5 mm, zbytek nakrájejte na středně velké kostičky. Rozpalte pánev s olejem na středním plameni. Vsypte cibuli a smažte asi 5 minut do zesklovatění. Přidejte papriku, česnek, sladkou papriku a chilli, sůl a pepř podle chuti. Smažte dalších 5 minut.
Osmaženou zeleninu přesuňte do otevřeného tlakového hrnce a pokračujte v restování na mírném ohni. Na oleji, který zůstal po zelenině, smažte mleté hovězí 10 minut. Osmažené maso rovněž přidejte do tlakového hrnce. Kostku bujónu rozpusťte ve vodě a také ji vlijte do tlakového hrnce. Vařte 5 minut. Do pánve vlijte víno a citronovou šťávu. Počkejte 3 minuty, než se začne vařit. Do tlakového hrnce s masem a zeleninou přidejte plechovku rajčat a plechovku fazolí a vařte 20 minut, občas promíchejte. Kostičky hovězího obalte v koření Habanero, v kmínu, osolte a přidejte k vroucímu vínu. Nechte 7 minut, dokud nezískáte hustou omáčku. Poté přidejte hovězí do tlakového hrnce. Přidejte sůl a pepř. Podávejte se zakysanou smetanou a podle výběru s rýží, kroupami, tortillou nebo chlebem.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
