Domácí kvašená dýně
Kvašená dýně je zajímavá sladkokyselá příloha, která se svou chutí výrazně liší od tradičních kvašenin. Tato na vitaminy a živiny bohatá zelenina má mnoho léčivých vlastností, proto se vyplatí připravit si zásobu v podobě zimních zavařenin. Dýně nebude jen krásně vypadat na policích spíže, ale postará se i o to, že nachlazení už nebude nikomu dělat starosti.
Poznámky
Recept na domácí kvašenou dýni — krok za krokem
Příprava:
Všechny suroviny naskládejte natěsno do sklenice. Ze soli a vody připravte nálev (soloměrem přesně zkontrolujete koncentraci v solném nálevu). Jakmile nálev trochu vychladne, zalijte sklenice a uzavřete je. Následující 3 dny každý den sklenice jemně pootevřete tak, aby mohl uniknout plyn. Po uplynutí této doby všechny sklenice pevně uzavřete a nechte prokvasit.
Pozor!
Dýni, stejně jako kvašené okurky, lze skladovat po celý rok. Chutná báječně!
Abyste měli jistotu, že domácí zavařeniny a kvašeniny budou po celou dobu skladování v bezpečí, vyplatí se sklenice vybavit přítlačnými talířky. Přítlačné talířky do sklenic pomohou vašim domácím výrobkům uchovat mnohem déle všechny jejich chuťové i zdravotní přednosti. Konstrukce přítlačných talířků udrží zeleninu či ovoce pod hladinou nálevu, což je výborně chrání před negativním vlivem vzduchu pod víčkem. Sklenice je třeba plnit tak, aby se po vložení přítlačný talířek opíral o víčko.
