Domácí pečená šunka

Pokud máte rádi uzeniny, ale ty kupované ve vás vzbuzují obavy kvůli dlouhému seznamu umělých přísad a zlepšovačů chuti použitých při jejich výrobě, máme pro vás ideální řešení.

Lahodnou a zdravou šunku si můžete připravit u sebe doma.

Možná si teď říkáte, zda je to složité… Kdepak – zvládnete to snadno!

Níže představujeme 3 jednoduché kroky k dokonalé domácí pečené šunce, která skvěle poslouží jak jako uzenina na sendviče, tak také jako maso k obědu. Určitě to vyzkoušejte! Je velká šance, že se odteď pultům s uzeninami budete vyhýbat obloukem, a kdykoli dostanete chuť na lahodnou, šťavnatou šunku, prostě si ji připravíte – pro sebe i své blízké.

Poznámky

Příprava:

KROK PRVNÍ - NAKLÁDÁNÍ

Obsah balení dusitanové soli s bylinkami nasypejte do 1 L vody a přiveďte k varu. 2 kg masa umístěte do poměrně těsné nádoby (kameninové nádoby nebo sudu na nakládání) a zalijte vychladlým nakládacím lákem. Přidejte 2 nakrájené stroužky česneku. Nakládejte při teplotě 4-6⁰C po dobu 7-14 dní a každé dva dny maso obraťte.

KROK DRUHÝ – VLOŽENÍ DO SÍŤKY

Naložené maso vložte do uzenářské síťky, která masu dodá tvar a kompaktní formu. Síťka je pružná a odolná, což umožňuje její snadné navlečení na připravenou šunku.

KROK TŘETÍ - PEČENÍ

Šunku pečte v troubě předehřáté na 160⁰C po dobu 2 hodin (podle zásady: 1 hodina pečení na každý kilogram masa). Po pečení by měla šunka odpočívat přibližně 6 hodin.

Po uplynutí této doby nás čeká ta nejpříjemnější fáze, totiž degustace.

NEJPŘÍJEMNĚJŠÍ KROK - KONZUMACE

Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!

Suroviny