Domácí víno z dýně - polosladké
Domácí víno není jen způsob, jak zpracovat ovoce. Jistě vám i vašim blízkým zachutnají také nápoje připravené ze zeleniny. Příkladem zeleninového vína je dýňové víno, které je mimořádně jednoduché na přípravu. Recept na dýňové víno je pro každého — i pro ty bez velkých zkušeností. Nejlepších chuťových vlastností víno dosáhne po určité době, proto je při jeho přípravě třeba trpělivosti. Pokud chcete připravit víno z dýně, stačí se řídit našimi radami.
Poznámky
Recept na domácí víno z dýně — polosladké
Příprava:
Dýni omyjte, oloupejte (část slupky lze ponechat) a rozkrájejte (nemelte na kaši). Dýni vsypte do fermentační nádoby a zalijte 2 litry vroucí vody. Po vychladnutí přidejte Pektoenzym a Kwasomix, vše důkladně promíchejte a nechte přes noc přikryté. Následující den přidejte první dávku cukrového sirupu (1,5 kg cukru + 1 l vody), živnou sůl (č. 1) a vybrané vinné kvasinky. Nádobu přikryjte, nasaďte kvasnou zátku a nechte kvasit 4–6 dní, občas promíchejte. Poté sceďte (vymačkejte) částečně prokvašený rmut, přidejte druhou dávku sirupu (0,6 kg cukru + 0,5 l vody) a živnou sůl (č. 2). Pokračujte v kvašení. Po jeho ustání (asi po 3 týdnech) stočte víno z nad kalů. Přidejte 1 sklenici černého čaje, upravte sladkost vína přidáním trochy cukru nebo medu a nechte dokvasit v nerozbitném demižonu 10 l – na 2–3 měsíce v chladné místnosti. Poté víno znovu stočte z nad kalů a rozlijte do lahví. Víno je výtečné po roce.
