Džem z třešní bez cukru
Třešně patří k nejcennějším plodům léta. Obsahují totiž draslík, vápník, železo, hořčík, jód, stejně jako vitamíny skupiny B, beta-karoten a velké množství vitamínu C. Protože z 80 % je tvoří voda, skvěle osvěžují — není tedy divu, že si je v horkých dnech rádi dopřáváme. Málokoho však napadne uzavřít jejich aroma a jedinečnou chuť do sklenice. Připomínáme tedy, že to stojí za to! Když v zimě sáhnete ve spižírně po sklenici domácího třešňového džemu s nádechem skořice a kardamomu, znovu ucítíte závan a chuť opravdového léta a toasty, palačinky i koláče s takovým doplňkem okouzlí i ta nejnáročnější jazýčka!
Poznámky
Recept na džem z třešní bez cukru
Příprava:
- Třešně omyjte a vypeckujte. Pomůže vám s tím odpeckovač na višně a třešně.
- Přendejte třešně do hrnce, dochuťte solí, skořicí a kardamomem.
- Přilijte malé množství vody a duste na mírném ohni, džem přitom neustále míchejte.
- Jakmile se ovoce začne rozpadat a hmota zhoustne, vsypte pektin, důkladně promíchejte a vařte ještě několik minut.
- Horký džem rozlijte do čistých sklenic vypláchnutých horkou vodou, postavte je dnem vzhůru nebo je pasterizujte 25 minut.
Pozor! Konečný efekt želírování uvidíte až přibližně po 24 hodinách, proto chcete-li zkontrolovat konzistenci džemu během vaření, můžete provést test "studeného talířku", to znamená na silně vychlazený talířek (dříve vložený na několik minut do mrazáku) kápněte asi 1 lžičku džemu a nechte vychladnout nebo vložte na 2 minuty do lednice.
