Konzervovaná šunka ze šunkovaru

Domácí konzervovaná šunka je ideální na obložené chleby. Vlastnoručně připravená se od té kupované výrazně liší nejen chutí. Neobsahuje umělé přísady a konzervanty, což zaručuje její vysokou kvalitu a výjimečnou chuť. Její složení je jednoduché – pouhé 3 suroviny: maso, želatina a koření.

Přirozeně vzniklé želé dodává konzervované šunce jemnost. Je skvělým pokrmem pro děti a výborně se hodí nejen na pečivo.

Poznámky

Recept na domácí konzervovanou šunku

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájejte na menší kousky a umelte je na mlýnku na maso na středním sítku (cca 3–4 mm). K takto připravenému masu přidejte sůl, saletru a další koření. Vše důkladně promíchejte a dejte na 24 hodin do lednice. Poté přidejte vodu a vsypte želatinu. Vše dobře propracujte. Vyložte šunkovar sáčkem a naplňte ho masovou směsí. Uzavřete jej a vložte do něj teploměr pro kontrolu teploty uvnitř šunky.

Šunkovar umístěte do vody tak, aby hladina byla nad úrovní masové náplně. Vařte tak, aby teplota vody nepřesáhla 80 °C, a jakmile teplota uvnitř masa dosáhne 65 °C, ukončete tepelnou úpravu a přeneste šunkovar vychladnout.

Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!

Suroviny