Pirohy se špenátem
Každý z nás má svou oblíbenou verzi pirohů. Někteří zbožňují ruské, jiní volí ty tradiční se zelím a masem. Zvláštní pozornost si zaslouží také spojení špenátu a sýra typu řeckého. Příprava této náplně je mimořádně jednoduchá a výsledek okouzlí každé chuťové pohárky. Poznejte recept na základ pirohů, tedy ideální těsto, a naši zelenou špenátovou náplň.
Poznámky
Domácí pirohy se špenátem – krok za krokem
Recept na ideální těsto na pirohy
Příprava:
Mouku nasyp na vál, přidej vejce, sůl, olej a polovinu horké vody. Poté sbírej mouku od okrajů ke středu a začni těsto hníst. Přidej další porci vody a vypracuj těsto tak, aby mělo jednotnou strukturu a nelepilo se na ruce. V případě potřeby můžeš přidat ještě trochu vody. Těsto na pirohy dej na 20 minut do lednice. Po tomto čase je vyválej velmi tence - tak, aby bylo lehce průsvitné. Pomocí sklenice vykrájej kulatá kolečka, doprostřed dej náplň a pečlivě je slep do tvaru pirohu.
Recept na špenátovou náplň do pirohů
Příprava:
Cibuli nakrájej na drobné kostičky, na másle ji osmaž do sklovita, poté přidej česnek, polovinu domácí zeleninové kostky a pepř. Vše orestuj, aby cibulka změkla a zezlátla. K osmažené cibuli a česneku přidej špenát. Smaž, dokud se veškerá voda neodpaří a směs nezhoustne. Poté do špenátové směsi přidej sýr typu řeckého a důkladně promíchej. Připravenou špenátovou náplň na pirohy odlož na chladné místo, aby úplně vychladla.
Jak dlouho vařit pirohy?
5litrový hrnec naplň do poloviny vodou, přidej 2 lžičky soli a přiveď k varu. Když voda začne vřít, nech hrnec na mírném ohni a následně vkládej pirohy do hrnce, nejlépe po dávkách tak, aby jedna vařená porce tvořila na dně jednu vrstvu pirohů. Pirohy, které vyplavou na hladinu, vař ještě 2–3 minuty, a poté je podávej s oblíbenými přílohami.
Pozor!
Při lepení pirohů můžeš okraje těsta potírat vodou, díky čemuž se těsto lépe spojí.
