Pšeničný chléb se sušenými rajčaty
Domácí bochník se sušenými rajčaty je ideální pečivo na sendviče. Rajčatový chléb se skvěle hodí k uzeninám, různým druhům sýrů i jen k samotnému máslu. Jeho křupavá kůrka a výjimečné aroma potěší každého, kdo si cení svěžesti a nadýchanosti chleba. Vlastnoručně připravené pečivo je bez kypřidel a umělých přísad. Je mnohem bohatší na cenné živiny a tvoří základ plnohodnotné snídaně. Nápad přidat do chleba rajčata je skvělou příležitostí, jak zvýraznit jeho chuť. Zároveň jde o způsob, jak zpestřit domácí sendviče a zaujmout jimi i ty nejmenší.
Objev bohatství chuti ukryté v domácím bochníku. Vsaď na rajčatovou chuť pečiva a ryze italský styl ve své kuchyni.
Poznámky
Recept na domácí rajčatový chléb
Příprava:
K mouce přidej vodu, droždí, sůl a rajčatovou směs. Vše promíchej lžící tak, aby se suroviny spojily, ale těsto zatím nehněť. Nech ho hodinu odpočívat na teplém místě. Poté (teprve po zdvojnásobení objemu) těsto propracuj, střídavě ho natahuj a skládej, aby se dobře provzdušnilo. Pro usnadnění práce si můžeš navlhčit ruce v horké vodě. Vypracované těsto přenes do římského hrnce, který předtím dobře vymaž máslem a důkladně vysyp moukou. Těsto nech ještě asi 20 minut odpočívat a poté ho vlož do nenahřáté trouby. Nastav troubu na 220°C (bez horkovzduchu, horní a dolní ohřev). Od chvíle vložení do trouby peč bochník 30 minut. Poté sundej víko, sniž teplotu na 190 – 200°C a peč chléb asi 30 minut, dokud kůrka nezezlátne. Po poklepání prstem na „kůrku“ by měl chléb vydávat „dutý“ zvuk. To znamená, že pečivo je hotové.
Po vyjmutí chleba z hrnce ho polož na prkénko vzhůru nohama, aby snáze odpařil páru.
