Recept na bílou klobásu
Velikonoce si lze jen těžko představit bez chutné bílé klobásy. A nejlepší je domácí, vlastnoručně vyrobená – ze správně zvolených surovin a ochucená přesně podle vaší chuti!
Pomůže vám s tím naše plnička a tento osvědčený recept...
Poznámky
Příprava:
Střeva před použitím dobře propláchněte a prolijte vodou, aby se odstranila sůl, a poté je namočte asi na 3 hodiny do vlažné vody; nepřekračujte teplotu 30⁰C. Pozor: příliš vysoká teplota vody může způsobit popraskání střev!
Maso z plece umelte na mlýnku s otvory 8 mm. Bůček nebo vepřový lalok můžete umlít přes nejjemnější otvory (ale není to nutné). Poté maso okořeňte a dobře vypracujte (míchání bude snadnější, pokud přidáte trochu studené vody – cca 50 ml).
Takto připravenou masovou směs naplňte do střev a vytvarujte klobásy. Klobásy můžete spařit vložením do vody o teplotě 80-85⁰C na cca 25 minut.
