Rolovaná vepřová pečeně se švestkou ze šunkovaru
Není žádným tajemstvím, že chuť masa se skvěle snoubí s ovocnými tóny. Brusinka, švestka, hruška a broskev jsou ovoce, která lze s úspěchem přidat k masům, aby se prolomila jejich tradiční chuť. Ovoce může být přidáno jak ve formě čatní, tak i v sušené podobě. Způsob spojení těchto dvou surovin záleží jen na nás. Můžeme maso plnit, nařezávat, nebo z něj dělat rolády. Každý z těchto způsobů je skvělý nápad jak na oběd, tak i na sváteční příležitosti. Je to také způsob, jak zpestřit uzeniny, které se nám už nejednou přejedly. Používáním šunkovaru získáváte neomezené možnosti pro tvorbu mas podle vlastní chuti. Jediným omezením je vaše představivost. Vyplatí se pravidelně nahlížet do našeho receptáře – najdete zde jak hotové recepty, tak i základ pro tvorbu vlastních.
Poznámky
Recept na rolovanou vepřovou pečeni se švestkami, připravenou v šunkovaru
Vepřovou pečeni omyjte, osušte a rozřízněte tak, aby vznikl obdélník. Maso po šířce naklepejte paličkou, aby se později lépe rolovalo. Poté maso důkladně z obou stran potřete solí a kořením. Vnitřní stranu masa posypte želatinou. Švestky nakrájejte na menší kousky a rovnoměrně je rozložte po plátu masa. Maso pevně stočte do rolády a vložte je do sáčku předem umístěného v šunkovaru. Šunkovar uzavřete a nainstalujte teploměr. Vše je třeba vařit ve vodě o teplotě 70–80℃, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 63℃. Poté šunkovar vyjměte z vody a nechte vychladnout. Následně jej umístěte na několik hodin do lednice. Pak už si jen vychutnejte domácí vepřovou pečeni se švestkami.
