Rychlokvašené okurky nasucho
Okurková sezóna je nejlepší čas na přípravu této zeleniny v podobě kvašené nebo rychlokvašené. Recept na tradiční rychlokvašené okurky je všeobecně známý, najdete ho v našem receptáři. Dnes bychom vám však rádi nabídli alternativní způsob přípravy rychlokvašených okurek – bez nálevu. Rychlokvašené okurky nasucho jsou hotové už po 24 hodinách, chuťově se neliší od těch připravovaných v nálevu, jsou však křupavější a neztrácejí barvu – zůstávají šťavnatě zelené.
Takové okurky lze připravit ve sklenici (např. s kvasnou trubičkou), ve fóliovém sáčku nebo je vakuově zabalit. Tato pochoutka se skvěle hodí jako svačinka k sendvičům, zejména na cestách – můžete si ji vzít s sebou bez obav, že polijete tašku, batoh, oblečení či čalounění. Určitě tento způsob vyzkoušejte a dejte nám vědět, jak se vám líbí kvašení nasucho.
Poznámky
Recept na rychlokvašené okurky nasucho
Příprava:
- Okurky omyjte a namočte minimálně na 1 hodinu do studené vody.
- Poté odřízněte jejich konce – tím se proces kvašení urychlí a zároveň odstraníte případnou hořkost okurek.
- Česnek jemně rozmáčkněte, omyjte listy křenu a kopr, kořeny křenu oloupejte a rozdělte.
- Okurky vložte do sklenice nebo do fóliového sáčku, posypte solí, jemně je promíchejte a přidejte zbytek surovin.
- Uvedené suroviny můžete rozdělit na několik porcí a připravit okurky v několika menších sklenicích nebo sáčcích. Důležité je, aby byly okurky těsně uzavřené a suroviny dobře promíchané.
- Takto připravené okurky dejte do lednice a čas od času, když máte chvilku, můžete vše promíchat. Po 24 hodinách si už můžete vychutnat lahodné rychlokvašené okurky:)
