Rychlokvašené okurky v medovo-citronovém nálevu

Tyto rychlokvašené okurky jsou skutečným klenotem ve světě domácích zavařenin. Recept Dawida Jedynaka, připravený v rámci Akademie domácí chuti, spojuje tradici s nádechem moderny. Med a citron dodávají nálevu jedinečnou chuť a vůni, kterým bude těžké odolat. Jsou ideálním doplňkem k sendvičům, salátům i obědům.

Poznámky

Recept na rychlokvašené okurky v medovo-citronovém nálevu

Příprava:

Omyté okurky vložte do mísy s ledově studenou vodou a nechte asi 1 hodinu, aby si déle zachovaly čerstvost.
Mezitím připravte nálev – na každý litr vody přidejte 1 lžíci soli, přiveďte k varu a nechte vychladnout.
Do sklenic vložte kopr a listy rybízu, vinné révy nebo dubu (pro zachování křupavosti).
Přidejte oloupané stroužky česneku.
Citron rozkrojte napůl, vymačkejte šťávu do sklenice a vymačkané poloviny vložte dovnitř.
Okurky postavte svisle a těsně je naskládejte vedle sebe.
Volitelně přidejte trochu citronové trávy pro aroma.
Zalijte okurky vychladlým nálevem a poté přidejte med.
Vložte přítlačnou vložku, uzavřete sklenici a odložte na teplé místo minimálně na 24 hodin.