Šakšuka se špenátem
Šakšuka (shakshuka) je snídaňové jídlo pocházející z blízkovýchodní kuchyně – velmi oblíbené v Izraeli a rozšířené po celém jižním pobřeží Středomoří. Název tohoto pokrmu znamená „velký nepořádek“ a toto označení snad nejlépe vystihuje to, co se při přípravě tohoto jídla děje na pánvi. Základní verze šakšuky jsou vejce připravovaná v horké, pikantní rajčatové omáčce – toto snídaňové jídlo však lze podávat na mnoho způsobů. Nejoblíbenější jsou varianty s klobásou, masem, rybou a se sýry – v Izraeli se říká, že tato jídla postaví na nohy i po té největší párty. My dnes nabízíme verzi plnou potřebných vitamínů a především železa skrytého v cenných listech špenátu. Věříme, že lehká zelená verze šakšuky si získá vaši přízeň a na jejím základě budete dál objevovat další varianty tohoto pokrmu!
Poznámky
Recept na šakšuku se špenátem
Příprava:
Na pánvi na olivovém oleji nechte zesklovatět najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek. Přidejte mražený špenát a pomalu restujte, až se zcela rozmrazí. Občas promíchejte a nechte přebytečnou vodu odpařit. Přidejte sůl, pepř a vše dobře promíchejte. Do špenátové směsi udělejte tři důlky a do každého rozklepněte jedno vejce – smažte pod pokličkou, dokud bílky neztuhnou (cca 10-15 minut). Na závěr přidejte nakrájená rajčata a rozdrolený tvaroh. Posypte černuchou. Podávejte s pečivem.
