Skleničková konzerva - vepřová plec v rosolu ve sklenici
Sklenice v sobě ukrývají kdeco. Najdeme v nich koření, z nichž těmi nejznámějšími jsou sůl a pepř. Slouží také jako skrýš na bonbóny, sušenky a snídaňové cereálie. V období léta se sklenice plní oblíbenou zeleninou a ovocem, což nám umožňuje vychutnat si jejich chuť v zimě.
Naše babičky nám dokázaly, že je to také ideální místo pro maso. Lahodná specialita, která nese název skleničková konzerva, je maso s rosolem připomínající konzervu. Konzistence vepřové plece ze sklenice se skvěle hodí jako jemná domácí pomazatelná uzenina na sendviče. Recept na tušonku z plece ve sklenici je mimořádně snadný na přípravu a vyžaduje pouze 3 suroviny. Přesvědč se sám, jak chutná tato masová dobrota v podobě uzeniny zavařené ve sklenici.
Poznámky
Příprava:
Maso nakrájej na velké kostky, důkladně promíchej s kořením (volitelně přidej trochu soli podle chuti) a vlož do sklenice tak, aby zaplnilo 3/4 jejího objemu. Sklenice uzavři, přendej do hrnce, jehož dno předem vylož utěrkou. Zabrání to prasknutí sklenic při zahřívání dna hrnce. Poté do hrnce nalij studenou vodu (po spodní okraj víčka) a vař 3 h.
Nezapomeň čas od času zkontrolovat hladinu vody – pokud výrazně klesne, dolij vařící vodu po spodní okraj víčka. Použití studené vody může způsobit prasknutí sklenic.
Po 3 hodinách vypni ohřev a nech sklenice samovolně vychladnout. Po vychladnutí je přendej na 24 h do lednice. Poté je tvoje skleničková konzerva hotová!
Maso se skvěle hodí jako uzenina na sendviče, nebo jej můžeš jíst i teplé, podávané jako maso ve vlastní šťávě.
