Uzenina ze šunkovaru s brokolicí
Nemáte nápad na domácí uzeniny? Seznamte se s receptem na uzeninu s brokolicí, kterou v šunkovaru připravíte rychle a jednoduše. Odteď budou vaše sendviče chutnat lépe a už nikdy nesáhnete po uzeninách z obchodní police!
Uzenina se zeleninou má své příznivce. Někteří ji milují s mrkví, žampiony, sušenými rajčaty nebo paprikou. Přídavek zeleniny dodá uzenině skvělý vzhled a ti nejmenší vyhlížejí sousta, ve kterých se objevují barevné kousky zeleniny.
Nemusíte je skládat na chléb zvlášť, můžete připravit zeleninovo-masový blok, který zaujme vaše domácí. Uzenina ze šunkovaru je způsob, jak mít rychlou, snadnou a zdravou uzeninu bez umělých přísad a konzervantů.
Čerstvě připravená chutná nejlépe, avšak nemusíte se obávat, že po několika dnech rychle oschne. Vlastnoručně dělaná uzenina neztrácí na trvanlivosti tak rychle jako její obchodní protějšky. Chcete-li ji uchovat déle, zabalte ji vakuově. Duo, které tvoří šunkovar a vakuová svářečka fólií, vám umožní těšit se z domácí uzeniny po dlouhou dobu. Neztrácejte důležité živiny a buďte si jisti, že vaše výrobky budou náležitě zabezpečené.
Poznámky
Recept na uzeninu ze šunkovaru
Jak připravit uzeninu s brokolicí?
Příprava:
Růžičky brokolice ponořte na 3 minuty do horké vody a poté je nechte okapat a vychladnout. Mezitím umelte maso na nejjemnější mlecí desce. Následně k němu přidejte studenou vodu a sušené mléko. Vše důkladně rozmixujte do hladké hmoty, přidejte koření a dobře vypracujte. Přidejte připravené růžičky brokolice. Hmotu jemně promíchejte, aby se zelenina co nejrovnoměrněji rozptýlila v jejím objemu a zároveň byla dobře obalená masem. Vše vložte do sáčku umístěného v šunkovaru a pevně upěchujte, aby uvnitř nezůstaly volné prostory. Nádobu uzavřete, do otvoru ve víčku umístěte teploměr, a poté ponořte do hrnce s vodou tak, aby hladina byla nad úrovní náplně. Během vaření by teplota vody neměla překročit 90 °C. Po dosažení vnitřní teploty uzeniny 69 °C vyjměte šunkovar z lázně a zchlaďte. Jakmile vychladne, vložte jej do lednice k úplnému prochladnutí, což zajistí dobré ztuhnutí celku. Po vychlazení je uzenina připravena ke konzumaci!
