Jídla
20 ledna 2021
Veganská uzenina ze šunkovaru
Kategorie:
Jídla
Obtížnost:
střední síly
Porce:
4
Připomínáme recept, který připravil mistr kuchyně Bartłomiej Janicki a jehož skvělé výsledky jsme prezentovali během naší poslední online ukázky Browin. Děkujeme! Toto jídlo není jen pro vegetariány a vegany – stojí za to připravit si ho doma, protože je zdravé a výborně chutná. Je to také další skvělý příklad toho, že šunkovar se osvědčí nejen jako zařízení na přípravu masových pokrmů. Kdo ji ještě neviděl, ať se na ukázku podívá, a kdo už viděl, může si ji připomenout při přípravě této lákavé veganské uzeniny pro sebe či rodinu. Vřele doporučujeme!
Poznámky
Příprava:
Žampiony nakrájíme na kostičky, poté je přendáme do hrnce nebo na pánev a společně s nakrájenou cibulí je na rozpáleném oleji orestujeme – asi 20 minut. Jáhly uvaříme podle návodu na obalu. Žampiony s nakrájenou řepou a cizrnou slitou z nálevu rozmixujeme tak, aby místy byly viditelné kousky řepy, cizrny a žampionů. Do směsi přidáme nasekaný česnek a koření. Přidáme uvařené jáhly, krupici, lněné semínko a tolik vody, aby byla směs dostatečně kompaktní. Vše promícháme a osolíme. Směs vložíme do šunkovaru a vaříme při teplotě cca 75⁰C po dobu 1,5 hodiny. Poté šunkovar zchladíme a vložíme do lednice na minimálně 8 hodin (nejlépe přes noc).
Ráno si už můžeme pochutnat na chutné a zdravé veganské uzenině.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
