Vepřová krkovice ze šunkovaru

Lahodně připravená krkovice je tradiční pokrm, který se těší velké oblibě a je ceněn milovníky masných specialit. V tomto receptu navrhujeme přípravu krkovice originálněji – s použitím šunkovaru. Toto skvělé zařízení se osvědčí i v tomto případě. Pokud už šunkovar máte, prostě to zkuste, a pokud jej ještě nemáte, vyhlídka na přípravu chutné krkovice může být skvělou motivací začít se zajímat o pokrmy ze šunkovaru.

Náš recept je jednoduchý, vyžaduje jen trochu trpělivosti spojené se správným naložením krkovice. Až se hotové maso objeví na stole, jeho chuť a aroma Vám jistě přijdou k chuti a okouzlí všechny Vaše blízké.

Poznámky

Recept na vepřovou krkovici ze šunkovaru

Příprava:

Připrav lák z 1 L studené vody, ledku draselného a soli. Vše dobře promíchej. Krkovici vlož do láku a maso také na několika místech injekčně napusť lákem. Po injektáži maso nech v láku 4 dny. Pokud injektáž neuděláš, nakládej v láku minimálně 8 dní. Po vyjmutí z láku vlož maso do šunkovaru, uzavři jej a nainstaluj teploměr. Šunkovar vař ve vodě o teplotě 80-85⁰C, až do dosažení vnitřní teploty masa 72⁰C. Poté šunkovar vyjmi z vody, zchlaď a dej minimálně na 6 hodin do lednice. Poté podávej s chutí.

Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!

Suroviny