Vepřovo-drůbeží uzenina ze šunkovaru
Dnes bychom se s vámi rádi podělili o fantastický recept jedné z našich klientek – paní Alexandry, autorky účtu na Instagramu @olaaaafikssss. Paní Ola si „vzala pod lupu“ náš šunkovar a připravila svou variaci na drůbeží‑vepřovou uzeninu. V čem spočívá její tajemství? Žampiony! Pokud tedy hledáte nápad na nový doplněk na sendviče, garantujeme, že vás nadchne. A paní Alexandře srdečně děkujeme za sdílení receptu – a prosíme o další!
Poznámky
Kuřecí prsa a vepřové maso omyjte a poté osušte. Každý kus masa nařízněte z jedné strany v rozestupech cca 1 cm. Koření umelte v mlýnku nebo rozdrťte v hmoždíři. Maso pokapejte olivovým olejem a posypte připravenou směsí koření. Maso důkladně vetřete – i do míst naříznutí. Žampiony omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Do každého zářezu v mase vložte jeden plátek žampionu. Kousky masa složte tak, aby zářezy do sebe zapadaly. Celý připravený kus jemně a opatrně přeneste do sáčku umístěného v šunkovaru. Stlačte pružinou a uzavřete víko. Vložte na 24 hodin do lednice, poté vyjměte a nechte 2–3 hodiny při pokojové teplotě. Táhněte, aniž by teplota překročila 75 °C. V závislosti na množství použitého masa tuto teplotu udržujte 1–1,5 hod. Maso nechte pomalu vychladnout. Dobrou chuť!
