Vepřový luncheon meat

Domácí chutě v sobě mají něco výjimečného – dokážou nás přenést do chvil strávených v babiččině kuchyni, kde čas plynul pomaleji a jídlo vonělo opravdovým teplem. Tento vepřový luncheon meat je právě takovou chutí vzpomínek – jednoduchý, a přitom plný hloubky. Cibule, řapíkatý celer, lesní houby a česnek mu dodávají výjimečné aroma, zatímco panko a vejce se postarají o ideální šťavnatost a jemnou strukturu. Šunkovar vše spojí do pružného, šťavnatého bloku, který se po vychlazení krájí na perfektní plátky.

Poznámky

Recept na vepřový luncheon meat

Příprava:

Cibuli, řapíkatý celer, houby a česnek najemno nasekej.
Na pánvi rozehřej trochu oleje a zeleninu orestuj, dokud nezměkne a neuvolní aroma.
V míse smíchej vepřové maso s orestovanou zeleninou.
Přidej panko, nasekanou petrželovou nať a vejce.
Ochuť solí a pepřem a směs důkladně promíchej.
Vše přendej do šunkovaru, dobře upěchuj, uzavři a vlož do hrnce s vodou.
Táhni ve vodě o teplotě 75–80 °C, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 68–70 °C.
Po dovaření nech šunkovar zcela vychladnout.
Vyjmi luncheon meat, nakrájej na plátky a podávej v sendviči nebo jako součást lunchu.