Udírna 115 l dragON Wood 60E – dřevěná z opalovaného dřeva, s elektrickým topným modulem a řídicí jednotkou

Zahradní elektrická udírna DragON Wood 60 E s generátorem kouře dragON Jet 1 je univerzální, vysoce kvalitní sada určená pro uzení, sušení, ohřívání či zapékání masných výrobků, ryb a sýrů.

Díky této moderní udírně se stylovou komorou z opalovaného dřeva si sami připravíte například výtečné šunky, klobásy, pstruhy, lososy či domácí sýry. Dodáte jim jedinečné aroma i chuť. Sada zaručuje pohodlnou obsluhu a skvělé kulinární výsledky. Stačí udírnu zapojit, na displeji nastavit teplotu a čas uzení a spustit generátor kouře.

• Uzení zastudena i za tepla – profesionální udírna vhodná pro všechny režimy: zastudena, v teple i horkým kouřem, a také pro zapékání a osoušení díky vestavěnému teplovzdušnému oběhu (ventilátoru). Pracovní rozsah topného tělesa od +1 °C do +90°C.
• Vysoce kvalitní externí řídicí jednotka s časovačem – umožní vám přesně regulovat teplotu uvnitř komory a sledovat ji na displeji. Na ovládacím panelu si můžete zvolit nepřetržitý režim topného tělesa nebo časový (až 4 hod.) s použitím časovače.
• Inovativní elektrický generátor kouře dragON Jet 1 (patent společnosti Browin) – zajišťuje optimální distribuci udicího kouře.
• Výkonné topné těleso s teplovzdušným oběhem – tuto udírnu odlišuje konstrukční řešení, které zajišťuje rovnoměrné šíření teploty po celé komoře a účinně chrání topné těleso před silným znečištěním.
• Přírodní opalované dřevo – udicí komora z pečlivě vybraného, broušeného smrkového dřeva s opalovaným povrchem dodává udírně efektní, stylový vzhled.
• Velká kapacita – objem 115 L umožňuje bez problémů vyudit 10–15 kg nálože.
• Vše v jednom, ve špičkovém setu – dřevěná udicí komora, otevíratelná stříška, stabilní kovový stojan, komínek, rošt, trámky a háky, generátor kouře s elektrickou pumpou a štěpky.

Ovládací panel:

• nastavujte a kontrolujte teplotu
• programujte a kontrolujte čas uzení
• spravujte teplovzdušný oběh
• užívejte si pohodlí a jednoduché obsluhy

Tady je naše odpověď pro všechny, kdo hledají spojení předností tradiční dřevěné udírny s možnostmi univerzální a moderní elektrické udírny. Potřeby zákazníků a zkušenosti našich specialistů se promítly do tohoto inovativního produktu značky Browin. Dračí síla v novém vydání!

Kompletní sada – vše, co potřebujete:

Součástí tohoto modulárního setu je mimo jiné opalovaná dřevěná komora ze skandinávského smrku, ocelová základna, trámky, háky a udicí štěpky. Generátor kouře s pumpou a ovládací panel a topný modul spolu s modulem termiky a termočlánku jsou určeny k samostatné montáži uživatelem.

Udírna je připravena k provozu hned po sestavení!

Pevná konstrukce zajišťuje dlouhou životnost na mnoho let.

Upozornění: do zásuvky v ovladači určené pro připojení pumpy nesmíte zapojovat jiná zařízení!

Udírna je vybavena výkonným topným tělesem s teplovzdušným oběhem. Je umístěno na zadní stěně komory a zajišťuje, že se teplota za všech podmínek rozvádí rovnoměrně po celé komoře. Samotné topné těleso se navíc neznečišťuje tolik šťávami z uzených produktů jako u udíren jiných výrobců. Teplovzdušný oběh urychluje proces uzení, díky čemuž kouř pronikne i do hůře přístupných, těsněji zavěšených kousků. Umožní také rychle a efektivně osušit maso, klobásy a ryby, což je při profesionálním uzení zásadní.

Vysoce kvalitní externí řídicí jednotka s časovačem vám umožní přesně nastavit teplotu uvnitř komory a sledovat ji na displeji. Na ovládacím panelu lze zvolit buď nepřetržitý režim topného tělesa, nebo režim s časovačem, díky čemuž se udírna po uplynutí nastaveného času vypne. Časovač lze nastavit až na 4 hod.

V udicí komoře jsme instalovali teplotní sondu, díky níž řídicí jednotka udržuje nastavenou teplotu po celou dobu uzení bez nutnosti průběžně kontrolovat teplotu a měnit výkon topného tělesa během procesu.

S komorou o objemu 115 L bez potíží vyudíte 10–15 kg nálože.

K přednostem této udírny patří její robustní konstrukce, v níž bylo použito pečlivě vybrané, broušené, přírodní dřevo. Udicí komora je zhotovena ze smrkových prkének, zvenku stylově opalovaných. Otevíratelná stříška je uchycena na pantech, což výrazně usnadňuje vkládání nálože do vnitřku udírny. Přístup do udírny jak přes dvířka, tak přes stříšku je velmi praktický a pohodlný. Konstrukci komory zpevňují silné příčky. Dvířka udírny jsou osazena masivními panty s práškovým lakem.

Dřevěná udicí komora skvěle zapadne do zastřešeného prostoru vaší terasy nebo zahradního altánu.

Ke komoře je přizpůsobena kovová základna s nožkami - díky tomu je přístup do udicí komory v optimální výšce. Je to velmi pohodlné, není třeba se ohýbat ani dřepat.

Zdroj kouře tvoří na trhu výjimečný generátor kouře s inovativní, patentovanou konstrukcí a výkonnou elektrickou pumpou. Zajišťuje optimální distribuci udicího kouře. Pumpa s regulací průtoku kouře je na základně umístěna tak, aby své vibrace přenášela na válec. Díky tomu se štěpky během žhnutí nezasekávají. Speciální adaptér umožňuje snadné a rychlé propojení generátoru kouře s udírnou.

Generátor kouře pojme cca 450 g štěpek. Toto množství zajistí přibližně 3–4 hod. provozu (v závislosti na nastavení průtoku vzduchu regulátorem pumpy) bez nutnosti dosypávání. Tento generátor umožňuje uzení zastudena bez nutnosti kupovat a montovat další konstrukční prvky!

Před montáží udírny a modulů se seznamte s návodem a dodržujte v něm uvedená doporučení, včetně zásad bezpečného používání. 

Udírnu můžete využívat i bez připojení k elektřině, například jako komoru pro zrání uzenin.

Prvky sady:

• udicí komora z opalovaného dřeva se stříškou, komínkem a lištami ke stříšce,
• ocelová základna na nožkách,
• modul řídicí jednotky PID, boční skříň z práškově lakované oceli, hlavní kabel propojující s topným modulem
• topný modul – topné těleso s ventilátorem, zadní skříň z práškově lakované oceli, napájecí kabel
• modul termiky a termočlánku
• generátor kouře dragON Jet 1 (patent společnosti BROWIN) – s pumpou s regulovatelnou rychlostí průtoku kouře, montážní prvky – vruty, panty, kabelové úchyty
• trámky na zavěšení produktů (3 ks)
• udicí háky (5 ks)
• udicí štěpky (1 bal.)
• návody k montáži a používání

Kapacita udírny: 115 L, výška komory: 60 cm, nálož: 10–15 kg

Výkon topného tělesa 1500 W

Před prvním použitím je nutné udírnu zvenku naimpregnovat – doporučujeme použít 100% lněný olej nebo 100% tungový olej pro ochranu dřeva a zvýšení jeho životnosti.

Praktické tipy:

Uzení zastudena

Probíhá obvykle při teplotě do +25 °C a trvá od několika hodin až po 14 dní. Podle potřeby se volí odpovídající hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho proudění měla být v rozmezí 6–15 m za minutu. Tento způsob uzení se používá hlavně u produktů určených k dlouhodobému skladování nebo zrání, protože kouř proniká do produktu hluboko a pomalu jej konzervuje. Uzeniny zpracované touto metodou rovnoměrně vysychají a výsledek je vynikající i při dlouhodobém zrání.

Uzení v teple/horkým kouřem

Jde o působení na produkt kouřem o teplotě nad +25 °C. Obvykle se uvádějí dvě horní hranice – uzení do cca +45 °C nazýváme uzením v teple a do +60 °C uzením horkým kouřem. V případě uzení horkým kouřem lze produkty v samotné udírně dopéct zvýšením teploty v komoře až na +80–90 °C.

Při zapékání můžete odpojit generátor kouře a působit na produkt pouze teplotou.

Bez ohledu na to, jaký typ uzení zvolíte, pamatujte, že jde o finální proces. Základem je správná příprava výrobků k uzení a jejich důkladné osušení před uzením (případně dosušení v udírně), což má velmi pozitivní vliv na kvalitu uzenin a zabraňuje jejich okyselení.