Zatěžovací kámen do nádob o průměru 22 cm, které se používají ke kvašení zelí, okurek nebo k peklování. Doporučujeme jej do sudů o objemu od 5 do 20 litrů a hrnců (zejména kameninových) o objemu od 5 do 15 l.


  • Užitečný v každé domácnosti – zatěžovací kámen zajišťuje správný průběh kvašení zelí, okurek a další zeleniny a také peklování masa. 
  • Účinný – svou velikostí a hmotností je navržen tak, aby v sudu nebo nádobě s odpovídajícím objemem a vhodným průměrem udržel nakládané suroviny pod hladinou nálevu / vznikající šťávy.
  • Praktický a snadno použitelný – kámen se skládá ze 2 do sebe zapadajících polovin s otvory, které usnadňují odtok šťávy při kvašení a umožňují snadné vložení i vyjmutí zátěže. Zároveň poskytují rychlý přístup ke kvašeným potravinám bez nutnosti vyjmout obě části kamene. 
  • Vysoce kvalitní glazovaná kamenina – tato estetická zátěž je ručně vyrobena z kameniny, tedy ze 100% přírodního materiálu, který nereaguje s potravinami a je odolný vůči působení kyselin. Další výhodou kamene je jeho glazovaný povrch odolný proti poškrábání.
  • Funkční – kámen je vhodný k bezpečnému dlouhodobému uchovávání kvašených potravin. Otvory v jeho polovinách a třetí otvor, který vznikne po jejich složení, zároveň umožňují volný odvod šťávy vznikající při kvašení nad úroveň zátěže.
  • Snadné čištění a skladování – díky glazuře lze zátěž po každém použití bez námahy umýt a po vysušení ji snadno udržovat čistou i během skladování. 


Kámen je odolný vůči teplotám 0–300 °C.

Výrobek má certifikát potvrzující vhodnost pro styk s potravinami. 

 

Každý milovník chutných a zdravých domácích kvašených potravin (a také peklovaných masových specialit) dobře ví, jak důležitou roli pro výsledný efekt hraje správná příprava a průběh kvašení (nebo peklování). Vhodnou nádobu dokonale doplní rozměrově odpovídající zatěžovací kámen z přírodního 100% materiálu, který je bezpečný při styku s potravinami a odolný vůči působení kyselin. Udrží nakládané suroviny pod hladinou nálevu / vznikající šťávy a pomůže zachovat jejich nejlepší kvalitu po dlouhou dobu. Tato dvoudílná zátěž z glazované kameniny je ideálním řešením – je dokonale funkční a praktická. Rozdělení kamene na 2 části má mimo jiné tu výhodu, že umožňuje vložit zátěž do nádoby a vyjmout ji z nádoby, jejíž hrdlo je o něco užší než průměr složeného kamene. 

Každá ze dvou polovin kamene má jeden otvor a po jejich složení vznikne ještě třetí, středový otvor. Tyto otvory o průměru 2 cm usnadňují vkládání polovin zátěže a slouží k odvádění šťávy vznikající při kvašení nad úroveň kamene. Chcete-li vyjmout část kvašených potravin, stačí zvednout pouze jednu část kamene. 


Zátěž pomáhá chránit kvalitu, vůni i chuť nakládaných surovin. Glazovaný povrch kameniny usnadňuje udržování kamene v čistotě.


Pokyny k používání:

Správně umístěná zátěž by měla zeleninu zatížit tak, aby se k ní nedostal vzduch. Během kvašení umístěte sud / nádobu na bezpečné místo v místnosti s pokojovou teplotou. Po zahájení mléčného kvašení kontrolujte, zda je zelenina ponořená ve vznikající šťávě. Při dodržení těchto podmínek lze kvašené potraviny bez obav skladovat i několik měsíců, aniž by se pod kamenem objevily plísně nebo bakterie (k čemuž může dojít při použití dřevěné zátěže).


Při používání nádob s vodním žlábkem nezapomínejte pravidelně doplňovat vodu v tomto žlábku. Pomůže to zabránit ztrátě těsnosti zátěže. Když do žlábku přidáte trochu jedlého oleje, omezíte odpařování vody.


Pokyny k čištění a skladování: 

Zátěž myjte kartáčkem a vodou, bez použití čisticích prostředků. Nemyjte v myčce. 

Před uložením ji nechte vyschnout a dbejte na to, aby nebyla vystavena riziku rozbití. 

Každý kus je vyroben ručně, proto se mohou jednotlivé zátěže nepatrně lišit vzhledem i rozměry. 


Rozměr:

- průměr přibližně 21 cm

- tloušťka 2 cm

Hmotnost: 1500 g


Nákupem tohoto výrobku podporujete řemeslnou výrobu a ruční zpracování produktů, z nichž každý má další hodnotu v podobě určité míry jedinečnosti.