Zatěžovací kámen do nádob o průměru 22 cm, používaných ke kvašení zelí, okurek nebo k peklování. Doporučujeme ho do sudů o objemu 5 až 20 litrů a hrnců (zejména kameninových) o objemu 5 až 15 l.


  • Užitečný v každé domácnosti – zatěžovací kámen zajišťuje správný průběh kvašení zelí, okurek a další zeleniny, stejně jako peklování masa. 
  • Účinný – svou velikostí a hmotností je navržen tak, aby v sudu nebo nádobě s odpovídajícím objemem a průměrem udržel naložené suroviny pod hladinou nálevu / vznikající šťávy.
  • Praktický a snadno použitelný – kámen se skládá ze 2 do sebe zapadajících polovin s otvory, které usnadňují odtok šťávy během kvašení a umožňují snadné vložení a vyjmutí kamene i rychlý přístup ke kvašené zelenině bez nutnosti vyjímat obě části. 
  • Vysoce kvalitní glazovaná kamenina – tento estetický zatěžovací kámen je ručně vyroben z kameniny, 100% přírodního materiálu, který nereaguje s potravinami a je odolný vůči působení kyselin. Další předností kamene je glazovaný povrch odolný proti poškrábání.
  • Funkční – kámen je vhodný k bezpečnému dlouhodobému uchovávání kvašených potravin. Otvory v obou polovinách kamene a třetí otvor, který vznikne po jejich složení, zároveň umožňují volný odtok šťávy vznikající během kvašení nad úroveň kamene.
  • Snadné čištění a skladování – díky glazovanému povrchu lze kámen po každém použití bez námahy umýt a po vysušení ho snadno udržovat v čistotě i během skladování. 


Kámen je odolný vůči teplotám 0–300 °C.

Výrobek má certifikát pro styk s potravinami. 

 

Každý milovník chutné a zdravé domácí kvašené zeleniny (stejně jako pečlivě naložených masových specialit) dobře ví, jak důležitá je pro výsledný efekt správná příprava a vedení procesu kvašení (nebo peklování). Vhodnou nádobu skvěle doplní zatěžovací kámen správné velikosti, vyrobený ze 100% přírodního materiálu, který je zdravotně nezávadný při styku s potravinami a odolný vůči působení kyselin. Udrží naložené suroviny pod hladinou nálevu / vznikající šťávy a pomůže po dlouhou dobu zachovat jejich nejlepší kvalitu. Tento dvoudílný zatěžovací kámen z glazované kameniny je ideálním řešením – je dokonale funkční a praktický. Rozdělení kamene na 2 části má mimo jiné tu výhodu, že umožňuje vložení a vyjmutí kamene z nádoby, jejíž hrdlo má o něco menší průměr než složený kámen. 

Každá ze dvou polovin kamene má jeden otvor a po složení kamene vznikne uprostřed ještě třetí otvor. Tyto otvory (o průměru 2 cm) usnadňují vkládání polovin kamene a slouží také k odvádění šťávy vznikající během kvašení nad úroveň kamene. Chcete-li vyjmout část kvašené zeleniny, stačí zvednout pouze jednu polovinu kamene. 


Zatěžovací kámen pomáhá chránit kvalitu, aroma i chuť naložených surovin. Glazovaný povrch kameniny usnadňuje udržování kamene v čistotě.


Pokyny k používání:

Správně vložený zatěžovací kámen by měl zeleninu zatížit tak, aby k ní neměl přístup vzduch. Během kvašení postavte sud / nádobu na bezpečné místo v místnosti s pokojovou teplotou. Po zahájení mléčného kvašení kontrolujte, zda je zelenina ponořená ve vznikající šťávě. Při dodržení těchto podmínek lze kvašenou zeleninu bez obav uchovávat i několik měsíců, aniž by se pod kamenem objevila plíseň nebo bakterie (což se může stát při použití dřevěného kamene).


Při používání nádob s vodním žlábkem nezapomínejte pravidelně doplňovat vodu v tomto žlábku. Pomůže to zabránit ztrátě těsnosti. Když do žlábku přidáte trochu jedlého oleje, omezíte odpařování kapaliny.


Doporučení k čištění a skladování: 

Kámen myjte kartáčem a vodou, bez použití čisticích prostředků. Nemyjte v myčce nádobí. 

Po vysušení ho uložte tak, aby nebyl vystaven riziku rozbití. 

Každý kus výrobku je ručně vyrobený, proto se mohou mezi jednotlivými kameny vyskytnout drobné rozdíly ve vzhledu a rozměrech. 


Rozměry:

- průměr přibližně 21 cm

- tloušťka 2 cm

Hmotnost: 1500 g


Nákupem tohoto výrobku podporujete řemeslnou výrobu a ruční zpracování, díky kterému má každý kus další hodnotu v podobě určité míry jedinečnosti.