Univerzální, ušlechtilé kvasnice pro všechny druhy vín. Doporučují se zejména pro vína z třešní, višní, malin, švestek renklód a blum, aronie, ostružin, černého, červeného a bílého rybízu, černých hroznů, černých borůvek, černého bezu.
Bordeaux, je speciálně vybraný kmen vinných kvasnic Saccharomyces cerevisiae, suspendovaných v ochranné kapalině. Tyto kvasnice zajišťují rychlou a stabilní fermentaci v velmi širokém teplotním rozsahu, dobré prokvašení cukrů, trvalou barvu vína a atraktivní buket. Stojí za to je použít pro vína vyžadující dlouhou dobu zrání.
Důležité vlastnosti:
- kvasnice v kapalině
- balení 20 ml na 5-25 L šťávy- teplota fermentace: 13-32°C
- alkohol: do 14%
- plný potenciál - při použití živin: Kombi a Kombi Vita
Způsob použití:
Kvasnice v kapalině je třeba předem namnožit, tedy připravit kvasnicovou kulturu - takzvanou kvasnicovou matku. Do láhve o objemu 1 L nalijte 150 ml šťávy nebo vložte 200 g rozdrceného ovoce, 300 ml vody a přidejte 2 lžičky cukru. Láhev zakryjte vatovým uzávěrem a pasterizujte po dobu 30 min. Po vychladnutí do láhve nalijte obsah předem protřepaného sáčku s kvasnicemi. Celé nechte 1-2 dny při teplotě 22-26°C, poté nalijte do fermentační nádoby nebo balónu s vínovým základem (5-25 L).
Poznámka!
Ve všech fázích přípravy kvasnicové kultury dodržujte sterilní podmínky - zvláštní pozornost věnujte čistotě nádoby, ve které budete kvasnice množit.
Pro optimální průběh fermentačního procesu je vhodné přidat živinu: Kombi (401020) nebo Kombi Vita (401030).
Nejlépe spotřebovat do konce: datum spotřeby a číslo šarže na sváru. Uchovávejte na suchém místě, při pokojové teplotě. Produkt pouze pro enologii, není určen k přímé konzumaci.
Složení:
sladová mladina, voda, kyselina citronová, kvasnice Saccharomyces cerevisiae, fosforečnan amonný (V).
Rozměry balení:
- délka 7,5 cm
- šířka cca 0,5 cm
- výška 11 cm
