Whiskey je alkoholický nápoj vznikající fermentací obilného rmutu a zrající v dřevěných, převážně dubových sudech.
Destilační kvasnice Turbo Whiskey jsou speciálně složená směs kvasnic, živin a vitamínů, ideální pro rychlou fermentaci obilných zápar (ječmen, žito, pšenice, kukuřice, rýže). Tyto kvasnice se vyznačují vysokou tolerancí na teplotu. Umožňují během 6-9 dnů získat nápoj s charakteristickou chutí whiskey a obsahem alkoholu 13-15%.
Důležité vlastnosti:
- hmotnost 23 g
- na 25L zápary
- na 3,5kg cukru
- alkohol: 13-15%
- pro obilné zápary
Způsob použití:
Na povrchu zkapalněného rmutu alfa-amylázou (např. 4,5 kg zrna, 15-18 L vody), ochlazeného na pokojovou teplotu, rozsypte obsah sáčku. Po 15 minutách důkladně promíchejte, přidejte cca 2 kg cukru a fermentujte při teplotě 20-28°C. Po 3-5 dnech přidejte další dávku cukru v množství cca 1-1,5 kg a pokračujte ve fermentaci, dokud se neustane uvolňování CO2. Pro posílení aroma přidejte dubové chipsy.
Složení:
destilační kvasnice, fosforečnan diamonný, fosforečnan draselný, glukoamyláza, vitamín B1 (thiamin hydrochlorid).
Poznámka:
balení použijte celé na jeden zápar.
Rozměry balení:
- délka 12 cm
- šířka cca 1 cm
- výška 18 cm