- Pro rmut z brambor nebo šrotovaných obilovin - alfa-amyláza je enzym zkapalňující škrob, který vám poslouží k přípravě rmutů ze šrotovaných obilovin (např.: žita, pšenice, kukuřice, rýže) a z brambor.
- Vysoká výtěžnost - balení 10 ml vám vystačí na 50 kg šrotu při dávkování 1 ml na 5 kg suroviny.
- Jednoduché použití - do vody o teplotě 85-95⁰C přidejte vybranou surovinu v poměru: 1 kg suroviny na 3-4 L vody. Důkladně promíchejte a poté přidejte alfa-amylázu v množství 1 ml na každých 5 kg obilovin nebo brambor.
- Ideálně spolupracuje s kvasnicemi TurboWhiskey nebo Turbo Potato - díky použití alfa-amylázy s těmito lihovarskými kvasnicemi, živinou a glukoamylázou získáte záruku chutných a aromatických nápojů!
- Není určeno k přímé konzumaci - alfa-amyláza slouží k přípravě rmutu a není vhodná k přímé konzumaci!
Alfa-amyláza - enzym zkapalňující škrob, pro rmuty ze šrotovaných obilovin (např.: žita, pšenice, kukuřice, rýže) a z brambor. Účinně působí při teplotě 70 - 105°C a pH 4,5,-7,5. Nejlepší podmínky pro rozklad škrobu dosáhnete při teplotě 85-95°C a pH 5-5,5.
Způsob použití:
V nádobě zahřejte vodu na teplotu 85-95⁰C, přidejte surovinu v poměru: 1 kg na 3-4 L vody. Důkladně promíchejte. Přidejte alfa-amylázu v množství 1 ml na 5 kg suroviny. Před přidáním rozpusťte odměřenou porci enzymu v malém množství vody pro lepší rozptýlení v rmutu. Udržujte teplotu směsi na úrovni přibližně 95⁰C po dobu 1 hodiny, neustále míchejte. Po této době nechte rmut vychladnout, dokud nedosáhne teploty 30⁰C. Přidejte sáček s lihovarskými kvasnicemi, živinou a glukoamylázou (např. TurboWhiskey BROWIN 403160 nebo Turbo Potato 403400) a fermentujte podle pokynů na obalu přibližně 3-7 dní.
Dávkování: 1 ml na 5 kg suroviny.
Výtěžnost: na 50 kg suroviny.
Pozor!
Přípravek není určen k přímé konzumaci.
Specifický zápach je typický pro produkt.