Chlorid vápenatý v tekuté formě, 50 ml

• Pro výrobu sýrů - produkt nezbytný při použití nízkopasterizovaného mléka a čerstvého mléka s nízkým obsahem vápníku.
• Vyšší výtěžnost výroby sýra - chlorid vápenatý ovlivňuje lepší srážlivost mléka, pevnost sraženiny a její zpracování.
• Snadnější krájení sraženiny - pevná sraženina se snadněji krájí, což zvyšuje schopnost smršťování sýrového zrna.
• Vysoká kvalita - nabízený chlorid vápenatý má potravinářské certifikáty, je bezpečný pro zdraví.
• Snadné dávkování - tekutá formule a kapátko usnadňují dávkování produktu
• Pro pivovarnictví - vápník dodává pivu jemnou, plnou, stabilní chuť a přispívá k flokulaci bílkovin.

Chlorid vápenatý je prostředek používaný při výrobě sýrů ke zvýšení výtěžnosti výroby sýra. Je to nezbytný doplněk, když používáme nízkopasterizované nebo čerstvé mléko s nízkým obsahem vápníku. Chlorid vápenatý zlepšuje konzistenci a srážlivost mléka. Jeho použití snižuje ztráty kaseinu a tuku. 

Díky chloridu vápenatému je sýrová sraženina pevnější a snadněji se zpracovává, což ovlivňuje zvýšenou snadnost smršťování sýrového zrna.

Koncentrace produktu 33%.

Balení vystačí na 125-250 L mléka.

Potravinářská kvalita nabízeného chloridu vápenatého zajišťuje, že při správném dávkování příznivě ovlivňuje vstřebávání vápníku organismem. Navíc je to prostředek, který najde uplatnění i v pivovarnictví, mimo jiné pro dodání plné, stabilní chuti.

Dávkování:

40 kapek (2 ml) na 10 L čerstvého mléka

80 kapek (4 ml) na 10 L nízkopasterizovaného mléka

Způsob použití:

Před použitím protřepejte. Do ohřátého mléka přidejte chlorid vápenatý. Vše důkladně promíchejte. Produkt je třeba přidat před naočkováním bakteriálními kulturami a syřidlem. Používejte podle dávkování výrobce — nadbytek chloridu vápenatého může přispět k hořké chuti výrobku.

UPOZORNĚNÍ: Dráždí oči. V případě zasažení očí je třeba je opatrně vyplachovat vodou po několik minut.

Rozměry balení:

∅ 3,8 cm

výška 9,6 cm

objem netto 50 ml.