Bakteriální kultury pro jogurt

• Domácí jogurt na dosah ruky - ideálně vybrané kultury bakterií mléčné fermentace vám umožní rychle připravit lahodný domácí jogurt! Bakterie mohou být také použity k zakysání smetany a výrobě jogurtových sýrů a pařených syřidel.
• Vysoká kvalita - díky použití lyofilizace - speciální metody sušení, která je jednou z nejdokonalejších metod konzervace potravin, si tyto kultury dlouho zachovávají plný potenciál.
• Na 25 L mléka - jedno balení kultur bakterií pro jogurt o hmotnosti cca 3,0 g vám umožní připravit tuto skvělou základnu pro zdravou, také bezlepkovou dietu z až 25 L mléka!
• Nejen pro jogurtovač - pokud ještě nemáte jogurtovač, můžete úspěšně přelít mléko s bakteriemi do nádoby typu termoska, sklenice s víkem a nechat na teplém místě. Podívejte se, jak je to jednoduché!
• Jednoduché složení - mimořádně jednoduché a jasné složení zajišťuje, že výběrem našich bakterií máte vliv na kalorickou hodnotu, zaručujete si zdravé produkty bez gramu chemie a škodlivých látek pro zdraví! Složení: Streptococcus thermophilus, laktóza.



Chcete si užívat zdravý jogurt bez sladidel a chemických přísad? Připravte si lahodný domácí jogurt ve vlastní kuchyni! Pomohou vám v tom ideálně vybrané kultury bakterií mléčné fermentace, které umožňují rychlou a snadnou výrobu jogurtu, a také zakysání smetany! Díky nim snadno připravíte hustý jogurt, který může být základem pro vytvoření vlastního domácího jogurtového sýra. Protože tyto bakterie patří mezi termofilní bakterie (tedy odolné vůči vysokým teplotám), s jejich použitím připravíte také pařené syřidla! Díky použití lyofilizace - speciální metody sušení, která je jednou z nejdokonalejších metod konzervace potravin, si tyto kultury dlouho zachovávají plný potenciál. Jedno balení kultur bakterií vám umožní připravit jogurt z až 25 L mléka! Jejich použití je dětsky jednoduché a můžete je použít jak s jogurtovačem, tak i bez něj!

​

Způsob použití:

V případě čerstvého mléka "od krávy" se doporučuje provést pasterizaci při teplotě cca 65°C po dobu 30 minut. 3 L nízkopasterizovaného nebo čerstvého mléka zahřejte na teplotu 43-44°C. Malé množství nalijte do skleničky a rozpusťte v něm cca 0,3 g jogurtových bakterií. Tuto dávku nalijte do teplého mléka a vše důkladně promíchejte. Počkejte cca 20 minut, udržujte teplotu na úrovni 43-44°C (aby došlo k předběžné aktivaci bakterií). Čisté, vyvařené nádobky naplňte mlékem naočkovaným bakteriemi do 3/4 objemu a pevně uzavřete. Nechte na teplém místě, např. u radiátoru, po dobu několika hodin (nejlépe přes noc). Pokud používáte jogurtovač, naočkované mléko nalijte do nádoby zařízení, nastavte teplotu na 45°C a nechte 6-8 hodin, aby jogurt dozrál. Pokud je po uplynutí této doby stále příliš tekutý, prodlužte dobu zrání. Čím delší doba zrání, tím intenzivnější chuť jogurtu. Po dokončení procesu zrání přemístěte jogurt do lednice a tam ho uchovávejte ke konzumaci - maximálně 3-5 dní. Optimální pH pro správný vývoj bakteriálních kultur pro jogurt je v rozmezí 6-7. Přísady jako ořechy, müsli nebo ovoce se přidávají do hotového jogurtu těsně před konzumací.

Složení: Streptococcus thermophilus, laktóza

Doba trvanlivosti zohledňuje možnost přepravy produktu při teplotě pod 30°C po dobu 7 dní.

Čistá hmotnost: cca 3,0 g

Hmotnost bakteriálních kultur se může lišit v závislosti na jejich aktivitě.

Rozměry balení:

• délka 12,5 cm 
• šířka cca 0,3 cm
• výška 18,6 cm