Bakteriální kultury pro jogurt

• Domácí jogurt na dosah ruky - ideálně zvolené kultury bakterií mléčného kvašení vám umožní rychle připravit lahodný domácí jogurt! Kultury lze použít i k zakysání smetany a k výrobě jogurtových sýrků a pařených syřidlových sýrků.
• Vysoká kvalita - díky použití lyofilizace – speciální metody sušení, která patří k nejdokonalejším způsobům konzervace potravin – si tyto kultury dlouhodobě uchovávají plný potenciál.
• Na 30 l mléka - jedno balení jogurtových kultur o hmotnosti cca 3,0 g vám umožní připravit skvělý základ pro zdravý, a také bezlepkový jídelníček z až 30 l mléka!
• Nejen do jogurtovače - pokud ještě nemáte jogurtovač, můžete s úspěchem přelít mléko s kulturami do termosky nebo do sklenice s víčkem a nechat na teplém místě. Uvidíte, jak je to jednoduché!
• Jednoduché složení - mimořádně jednoduché a přehledné složení znamená, že volbou našich kultur máte pod kontrolou kalorickou hodnotu a zajistíte si zdravé produkty bez gramu chemie a škodlivin! Složení: Streptococcus thermophilus, laktóza.



Chcete si dopřát zdravý jogurt bez sladidel a chemických přísad? Připravte si výtečný domácí jogurt přímo ve vlastní kuchyni! Pomohou vám v tom ideálně namíchané kultury bakterií mléčného kvašení, které umožňují rychlou a snadnou výrobu jogurtu i zakysání smetany! Díky nim snadno připravíte hustý jogurt, který může být základem pro váš domácí jogurtový sýr. Protože tyto bakterie patří mezi termofilní (tedy odolné vůči vyšším teplotám), s jejich pomocí zvládnete také pařené syřidlové sýrky! Díky lyofilizaci – speciální metodě sušení patřící k nejdokonalejším způsobům konzervace potravin – si kultury dlouhodobě udrží plný výkon. Jedno balení kultur vám vystačí na přípravu jogurtu až z 30 l mléka! Použití je naprosto snadné a zvládnete ho jak v jogurtovači, tak i bez něj!

​

Návod k použití:

V případě čerstvého mléka „přímo od krávy“ se doporučuje pasterizace při teplotě cca 65 °C po dobu 30 minut. 3 l nízkopasterovaného nebo čerstvého mléka zahřejte na 43–44 °C. Malé množství mléka nalijte do skleničky a rozpusťte v něm cca 0,3 g jogurtových kultur. Tuto dávku vlijte do teplého mléka a vše pečlivě promíchejte. Nechte asi 20 minut stát při teplotě 43–44 °C (proběhne předaktivace kultur). Čisté, vyvařené nádobky naplňte mlékem naočkovaným kulturami do 3/4 objemu a pevně uzavřete. Nechte na teplém místě, např. u radiátoru, několik hodin (nejlépe přes noc). Pokud používáte jogurtovač, naočkované mléko nalijte do nádoby přístroje, nastavte teplotu na 45 °C a nechte 6–8 hod. zrát. Pokud je po této době stále příliš řídký, prodlužte dobu zrání. Čím delší zrání, tím výraznější chuť jogurtu. Po skončení zrání dejte jogurt do lednice a skladujte do spotřeby – maximálně 3–5 dní. Optimální pH pro správný rozvoj jogurtových kultur je v rozmezí 6–7. Přísady jako ořechy, müsli či ovoce přidávejte do hotového jogurtu těsně před podáváním.

Složení: Streptococcus thermophilus, laktóza

Doba minimální trvanlivosti zohledňuje možnost přepravy produktu při teplotě pod 30 °C až 7 dní.

Hmotnost netto: cca 3,0 g

Hmotnost bakteriálních kultur se může lišit v závislosti na jejich aktivitě.

Rozměry balení:

• délka 12,5 cm 
• šířka cca 0,3 cm
• výška 18,6 cm