Generátor kouře dragON Jet 1 s elektrickou pumpičkou dragON Air

Generátor dýmu (dýmogenerátor) šitý na míru nadšencům domácího uzení, kteří hledají způsob, jak si připravit lahodná a voňavá masa, ryby i sýry — bez kompromisů a zdravěji, bez zbytečných chemických přísad. Použití generátoru dýmu zajišťuje výbornou kvalitu a vysokou účinnost procesu uzení. S tímto inovativním dýmogenerátorem bude uzení za studena i za tepla/za horka efektivní a zároveň stylové — jako z profesionální udírny. 

Generátor můžete namontovat jak do velké, tak do malé udírny. Testováno s udírnou o objemu 300 L.

• Univerzální generátor dýmu z nerezové oceli, do každé udírny - tento pevný a povětrnosti odolný dýmogenerátor lze namontovat k ocelové, dřevěné i zděné udírně. 
• Inovativní tryska generátoru dýmu - její konstrukce s vhodně seříznutými konci, speciální úhlovou trubičkou a připojenou pumpičkou zajišťuje ideální, rovnoměrné vhánění kouře do udírny a vysokou účinnost při nízké spotřebě štěpek. Tryska je do udírny zavedená pod úhlem, který zvyšuje proudění kouře, a umožňuje minimalizovat hromadění usazenin ucpávajících běžné trubky při žhnutí štěpek. Pumpička, která vhání vzduch, se hadičkou připojuje k trysce do integrované úhlové trubičky.
• Jednoduchá montáž a demontáž - použité konstrukční řešení umožňuje rychlé a snadné spojení generátoru s udírnou a jeho přípravu k provozu (i následné rozebrání). Zároveň je zajištěna správná těsnost zařízení během tvorby uzenářského kouře.
• Objemný válec 2,2 l - do generátoru se vejde cca 450 g udicích štěpek (frakce 8-12). Takové množství vystačí na několik hodin uzení bez nutnosti přisypávání štěpek.
• Snadné čištění - dýmogenerátor lze jednoduše rozebrat a vyčistit, aniž byste museli základnu odšroubovat z udírny a bez použití jakéhokoli nářadí.
• Výkonná elektrická pumpička s regulací průtoku vzduchu, optimalizující efektivitu žhnutí štěpek - zapomeňte na zasekávající se štěpky! Díky umístění pumpičky na vyhrazené montážní základně se vibrace z pumpičky přímo přenášejí do spalovací komory, což zlepšuje sesypávání štěpek v průběhu jejich žhnutí. Výkon pumpičky lze regulovat otočným knoflíkem a přizpůsobit množství kouře potřebám a objemu udírny.

Patent společnosti Browin.

Generátor dýmu byl vyroben v Polsku. 

Generátor lze montovat z obou stran udírny, podle potřeby.

Generátor dýmu je vybaven elektrickou, černou pumpičkou o výkonu 5 W a průtoku 2x3,5 L/min.

Pumpičku můžete využít nejen při uzení, ale také v akvaristice. Skvěle poslouží k provzdušňování akvárií různých objemů (zajišťuje výkon 420 L/h).

Promyšlená, patentovaná konstrukce spojila kompaktní rozměry generátoru s vysokou účinností při nízké spotřebě štěpek a s možností regulovat množství vytvářeného kouře pomocí pumpičky – podle potřeby a velikosti udicí komory. Generátor dýmu je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli, díky čemuž jej můžete používat za různých povětrnostních podmínek. Korpus (zásypový válec) je uzavíraný dřevěným víčkem, které zajišťuje správnou cirkulaci kouře a chrání štěpky při jejich žhnutí – mimo jiné před kapkami deště. Dlouhou hadičku (4 m) lze zkrátit na potřebné délky pro propojení pumpičky s tryskou dýmogenerátoru.

Naplnění generátoru po okraj umožní dodávat kouř do udírny nepřetržitě po dobu cca 3–4 hodin bez nutnosti přisypávání štěpek. Do dýmogenerátoru lze použít štěpky různé zrnitosti, doporučujeme však frakci (kalibr) 8–12 mm, která zajistí nejlepší efekt zadýmení uvnitř udírny.

Inovativní tryska generátoru dýmu - je kratší než u typických modelů a z obou stran seříznutá – na jednom konci pod úhlem, který usnadňuje uvolňování kouře v udírně, a na druhém pod úhlem, který brání ucpávání trysky štěpkami. Tryska je do udírny zavedená pod správným úhlem, který zvyšuje průtok kouře ze žhnoucích štěpek. Tryska prochází jen částí spalovací komory štěpek, což umožňuje ideální nasávání kouře a zároveň ji účinně chrání před ucpáváním během žhnutí štěpek.

Použití výkonné pumpičky a její umístění na vhodně prodloužené základně dýmogenerátoru umožňuje přenášet vibrace z pumpičky na korpus zásobní komory, čímž se zlepšuje sesypávání štěpek v průběhu jejich žhnutí a zvyšuje se efektivita uzení. Precizním nastavením množství generovaného kouře se vyhnete překyselení výrobků. Pumpička se připojuje hadičkou ke speciální, s tryskou integrované trubičce, kterou je vháněn vzduch. Trubička navíc plní konstrukční roli – zapadá do výřezu základny a zajišťuje ideální polohu trysky vůči udírně a tělu generátoru. 

Pomocí ventilku v připojovací sadě můžete velmi snadno a přesně regulovat množství kouře směřujícího do komory udírny.

Konstrukce dýmogenerátoru umožňuje jeho snadný a rychlý montáž i demontáž a výrazně usnadňuje čištění. Zařízení můžete jednoduše rozebrat a vyčistit, aniž byste museli základnu odšroubovat z udírny a bez použití jakéhokoli nářadí. Stačí vysunout trysku z těla generátoru, pootočit korpus zásobníku a sejmout jej ze základny, s níž je stabilně spojen pomocí západek a odpovídajících otvorů v základně. Toto řešení zajišťuje správnou těsnost a současně stabilizuje korpus v základně. 

Otvory umístěné ve spodní části korpusu generátoru umožňují snadné zapálení štěpek a zajišťují správný přívod kyslíku.

V nabídce Browinu najdete štěpky určené pro konkrétní typy výrobků, které se skvěle hodí k uzení masa, ryb i sýrů.

Před použitím generátoru dýmu si přečtěte návod k obsluze přiložený k sadě. Seznamte se také s návodem k připojení a používání pumpičky dragON Air, který je součástí samostatného balení pumpičky.

Čištění: Po každém uzení generátor vyčistěte, zejména uvnitř, aby byl plně připraven k dalšímu použití a zajišťoval správný průchod uzenářského kouře. Nepoužívejte ostré nástroje, které by mohly poškodit části zařízení.

Součásti sady: 

• dřevěné víčko
• válec (zásypové tělo) generátoru dýmu z nerezové oceli 304
• elektrická pumpička (5 W)
• tryska dýmogenerátoru s úhlovou trubičkou
• montážní základna z nerezové oceli
• připojovací sada (T‑kus, ventilek, silikonové hadičky)
• nerezová podložka M8 - 4 ks
• nerezový šroub M8x40 - 2 ks (pro tloušťku stěny 3 cm, v případě větší tloušťky je nutné zvolit vhodné šrouby)
• nerezová matice M8 - 2 ks 
• návod k použití
• balení udicích štěpek

Rozměry generátoru dýmu po sestavení:

• výška: 334 mm
• šířka: 152 mm
• délka: 313 mm
• průměr kouřové trubky: 20 mm

Tip – jakou metodu uzení zvolit?

Metody uzení:

• uzení za studena
• uzení za tepla/za horka
• uzení s dopékáním (typické pro BBQ)

Uzení za studena: Probíhá obvykle při teplotě do 25⁰C a trvá od několika hodin až po 14 dní. Podle potřeby se volí odpovídající hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho proudění měla být v rozmezí 6–15 m/min. Tento způsob uzení se používá hlavně pro výrobky určené k dlouhému skladování nebo zrání, protože kouř proniká hluboko do produktu a pomalu jej konzervuje. Uzeniny zpracované touto metodou rovnoměrně vysychají. Uzení za studena dává výborné výsledky i při dlouhodobém zrání. 

Uzení za tepla/za horka: Jde o působení na produkt kouřem o teplotě nad 25⁰C. Obvykle se rozlišují dvě horní teplotní hranice: uzení zhruba do 45⁰C nazýváme uzením za tepla a do 60⁰C uzením za horka. V případě uzení za horka lze výrobky dopéct přímo v udírně zvýšením teploty v udicí komoře až na 80–90⁰C. 

Uzení s dopékáním: V případě dopékání můžete generátor dýmu odpojit a působit na produkt pouze samotnou teplotou. 

Bez ohledu na to, jaký typ uzení zvolíte, pamatujte, že jde o závěrečný proces, a základem je správná příprava výrobků k uzení a jejich velmi dobré osušení před uzením (případně dosušení v udírně). Je to klíčový krok, který pozitivně ovlivňuje kvalitu uzenin a zabraňuje jejich překyselení.