Uzenářství
Vinařství
Vinařství
Palírnictví
Dům a zahrada
Uzenářství
Vinařství
Palírnictví
Dům a zahrada
Domácí víno není vždy čiré, proto může být potřeba jeho čiření. Bohužel si nikdy nemůžeme být zcela jisti, zda se jedná o zákaly způsobené kladně nabitými částicemi (např. bílkoviny), záporně nabitými (např. polyfenoly) nebo jinými organickými sloučeninami. Než použijeme konkrétní čirící prostředek, stojí za to provést zkoušku na malé vzorku vína (cca 1 L). To nám umožní vybrat správný čirící prostředek. Proces čiření obvykle trvá asi týden. Je také důležité nepředávkovat čirící prostředky. Při příliš velké dávce mohou vzniknout sekundární zákaly nebo způsobíme změnu barvy našeho vína.
Klar-zyme je účinný enzymatický přípravek s pektolytickými vlastnostmi, který má dvě použití. Může být přidán po ukončení fermentace a slouží k čiření vín, zejména švestkových, dýňových, banánových atd., a přidán před fermentací, zejména do kvasů ze švestek, dýní nebo banánů, usnadňuje získání šťávy z nich. Komplex enzymů zajišťuje rozklad většiny vysokomolekulárních pektinových a škrobových sloučenin způsobujících zákaly.
Důležité vlastnosti:
Způsob použití:
Přípravek před použitím zřeďte vodou v poměru 1:10 a přidejte do moštu nebo vína. Vše důkladně promíchejte a nechte pod pokličkou na teplém místě. V případě získávání šťávy z ovoce na 1 den, a pro vyčiření vína na 5-7 dní, v závislosti na množství zákalů ve víně. Po této době vymačkejte šťávu nebo stáhněte víno z kalu. Přípravek nejlépe působí při teplotě 30-35°C a jeho nejvyšší aktivita je při pH 4,5.
Složení:
voda, glycerin, pektolytické enzymy, síran amonný, konzervační látka: sorban draselný.
Rozměry:
Následující rozměry se týkají balení.
![Klar-zyme - prostředek na čiření ['prostředek na čiření vína', ' klarowin na víno', ' na čiření vína', ' příslušenství pro vinařství', ' domácí víno']](/static/images/100/klar-zyme-prostredek-na-cireni-401640.webp)
