Pekla jemně bylinková na šunku, 75 g

Domácí šunka nikdy nechutnala tak dobře. Vyzkoušejte peklovací lák pro jemnou šunku.

• Snadné použití - připravte si ideální lák pro nakládání i injektování šunek a dodejte jim výjimečně jemnou chuť.
• Jeden produkt, mnoho možností zpracování - použijete jej k uzení, paření, nakládání i pečení masa.
• Ideálně namíchaná směs - najdete v ní sílu koření mj.: jalovec, nové koření, bobkový list, černý pepř, hřebíček, koriandr, majoránku a tymián, které zajistí vynikající chuť a jedinečné aroma vašich domácích šunek.
• Účinně chrání domácí výrobky - díky našemu solnému nálevu si vaše maso zachová nejen krásnou barvu, ale bude i mikrobiologicky stabilní.
• Vydatné balení - 75 g dusitanové soli vám vystačí na přípravu až 2 kg šunky.

Nakládání masa s použitím našeho nového peklovacího láku je čistá radost. Díky dusitanové soli rychle a bez problémů připravíte lák pro nakládání i injektování šunek a vytěžíte z nich výjimečnou chuť. Náš solný nálev navíc zajistí, že vaše maso bude mít nejen krásnou barvu, ale bude také mikrobiologicky stabilní. Takto připravené šunky jsou vhodné k uzení, paření nebo pečení při nízkých teplotách do 150°C. Byliny obsažené ve směsi, mj.: jalovec, nové koření, bobkový list, černý pepř, hřebíček, koriandr, majoránka a tymián, dodají navíc skvělou chuť a výjimečné aroma domácím výrobkům. Použitím dusitanové soli pro jemnou šunku docílíte, že vaše maso zůstane lahodně růžové, aromatické a mimořádně chutné! Balení 75 g vystačí na přípravu až 2 kg šunky. 

Vytvořit si vlastní solný nálev ještě nikdy nebylo tak jednoduché!

Stačí smíchat a povařit obsah balení v 1 L vody.

Návod k použití:

Obsah balení zalijte 1 L vody, přiveďte k varu a nechte vychladnout. Šunku (nejlépe ve dvou kusech po cca 1 kg) vložte do nádoby s připraveným peklovacím solným nálevem. Pro rychlejší proces nakládání maso na několika místech injektujte (cca 60–80 ml láku). Nakládejte v lednici 10–14 dní a maso každé 2 dny obraťte. Poté pomocí speciálního aplikátoru vložte maso do uzenářské síťky. Takto připravené šunky jsou vhodné k uzení, paření nebo pečení při nízkých teplotách do 150°C. Pro uzení maso po nakládání několik hodin sušte při pokojové teplotě. Poté uďte při 50–65°C do získání hnědo - zlaté barvy cca 3–4 hodiny. Vyuzené šunky pařte ve vodě při 75–80°C, dokud vnitřní teplota nedosáhne 58°C.

Složení: sůl,  směs koření a bylin (koriandr 28%, jalovec, nové koření, bobkový list 11%, majoránka 9,5%, černý pepř 8%, tymián 5,5% hřebíček), cukr, dusitan sodný 0,5%, protispékavá látka (ferokyanid draselný).

Produkt může obsahovat semena sezamu, celer, hořčici, lepek, oxid siřičitý, arašídy, sóju.