Chlorid vápenatý pro sýr, 10 g

Chlorid vápenatý - klíč k vydařenému sýru! 

• Pro sýrařství - nezbytný produkt při používání nízkopasterovaného a čerstvého mléka s nízkým obsahem vápníku.
• Vyšší výtěžnost výroby sýra - chlorid vápenatý zlepšuje srážlivost mléka, soudržnost sýřeniny a její zpracování.
• Snazší krájení sýřeniny - chlorid vápenatý zvyšuje schopnost smršťování sýrového zrna a kompaktní sýřeninu je snazší nakrájet.
• Praktická porce - balení vystačí na 100-142 L mléka.
• Vysoká kvalita - nabízený chlorid vápenatý má potravinářské certifikáty, je bezpečný pro zdraví.
• Pro pivovarnictví - chlorid vápenatý dodává pivu jemnou, plnou, stabilní chuť a přispívá k flokulaci bílkovin.

Chlorid vápenatý je prostředek používaný v sýrařství ke zvýšení výtěžnosti výroby sýra. Je to nezbytný přídavek při použití nízkopasterovaného nebo čerstvého mléka s nízkým obsahem vápníku. Chlorid vápenatý zlepšuje konzistenci a srážlivost mléka. Jeho použití snižuje ztráty kaseinu i tuku. Sýřenina je kompaktnější a lépe se zpracovává.

Potravinářská kvalita nabízeného chloridu vápenatého znamená, že při správném dávkování příznivě působí na vstřebávání vápníku v organismu. 

Chlorid vápenatý se používá také v pivovarnictví, mimo jiné za účelem dodání nápoji plné, stabilní chuti.

Dávkování:

Náš produkt má vysokou koncentraci 94-96% a je velmi vydatný. Používejte jej v poměru 0,7-1 g (špetka) na 10 L mléka.

Způsob použití:

Doporučené množství chloridu vápenatého rozpusťte v 50 ml převařené vody a vlijte do mléka. Přípravek je třeba přidat před naočkováním bakteriálními kulturami a před přidáním syřidla. Používejte v souladu s dávkováním výrobce - nadbytek chloridu vápenatého může přispět ke vzniku hořké chuti výrobku.

UPOZORNĚNÍ:

Dráždí oči. V případě vniknutí chloridu do očí je několik minut opatrně vyplachujte vodou.