Mikrobiologické syřidlo na sýr v tekuté formě 50 ml

Mikrobiologické syřidlo je veganský enzymatický přípravek získaný kontrolovanou fermentací kmenů mikroorganismů Rhizomucor miehei. 

• Vysoce účinné - mikrobiologické syřidlo je enzym, který umožňuje rychlou a účinnou koagulaci mléka, což je klíčové v procesu výroby sýra. 
• Veganský produkt - mikrobiologické syřidlo je doporučováno také pro vegany a vegetariány.
• Univerzální použití - mikrobiologické syřidlo může být použito k výrobě různých druhů sýrů, včetně kravského a kozího mléka.
• Snadné použití - použití mikrobiologického syřidla je velmi jednoduché a potřebná dávka může být snadno vypočítána v závislosti na množství mléka použitého k výrobě sýra.
• Bezpečné pro vaše zdraví - mikrobiologické syřidlo je bezpečný, přírodní potravinářský produkt, který splňuje vysoké kvalitativní normy.

Mikrobiologické syřidlo je vegetariánský enzymatický přípravek, který slouží k rychlé a účinné koagulaci mléka během výroby sýra. Získává se kontrolovanou fermentací kmenů Rhizomucor miehei a je vysoce účinným enzymem, který může být použit k výrobě různých druhů sýrů z mléka např. kravského, kozího a sójového. Bezpečné pro zdraví, splňuje nejvyšší kvalitativní standardy a je doporučováno pro vegany a vegetariány. Díky snadno vypočitatelné dávce a jednoduchému způsobu použití je mikrobiologické syřidlo ideálním řešením pro domácí výrobu sýra.

Způsob použití:

1. Mléko nalijte do hrnce, přidejte chlorid vápenatý podle dávkování z obalu, rozpuštěný v malém množství vlažné, převařené vody a důkladně promíchejte. Celou směs zahřejte na 38 °C.
2. Když mléko dosáhne požadované teploty, přidejte syřidlo rozpuštěné v malém množství převařené, vychladlé vody. Doporučujeme použít 8-10 kapek na 1 litr mléka.
3. Celou směs jemně promíchejte a nechte pod pokličkou vytvořit sraženinu asi 40-60 minut.

Podrobné recepty na různé druhy sýrů najdete v Sýrařském kalkulátoru.

Další poznámky:

1. Optimální pH mléka pro správnou funkci syřidla je v rozmezí 6 - 7.
2. Aktivita 10 000 MCU/ml.
3. Láhev je vybavena kapátkem.

Aby si syřidlo co nejdéle zachovalo své enzymatické vlastnosti, mělo by být skladováno při teplotě cca 5°C.