- Ideální pro domácí výrobu sýrů - s touto mikrobiologickou tekutou syřidlem vyrobíte každý syřidlový sýr (čerstvý, krátce a dlouho zrající, plísňový atd.) s jedinečnou chutí a vůní.
- Také pro vegetariány - syřidlo je vegetariánské, neobsahuje živočišné enzymy - můžete tedy na jeho základě vyrobit oblíbené sýry bez obav o jejich složení!
- Vysoká výtěžnost - balení obsahuje 30 ml syřidla s aktivitou 250 000 U, díky čemuž pouhých 10 kapek stačí na 10 litrů mléka! Celé balení až na 500 L mléka.
- Univerzální - syřidlo se osvědčuje při výrobě různých druhů sýrů na bázi čerstvého mléka: kravského (také z nízkopasterizovaného do 74°C), kozího, ovčího a obohaceného rostlinným mlékem (sójovým, rýžovým, kokosovým).
- Snadné dávkování - tekutá forma usnadňuje dávkování, bez nutnosti vážení - domácí výroba sýrů nikdy nebyla tak jednoduchá!
Jste na vegetariánské dietě? Vyhýbáte se živočišným produktům, ale chcete si užívat chutné sýry bez obav o jejich složení? Máme pro vás řešení!
Připravte si oblíbené tvarohové, žluté a plísňové sýry ve vlastním domě - s použitím našeho mikrobiologického tekutého syřidla Strong je to dětsky jednoduché! Mikrobiologické syřidlo je enzymatický přípravek získaný z hub Rhizomucor miehei, který je ideální náhradou telecího syřidla.
Na základě tohoto produktu vyrobíte oblíbené sýry z každého druhu čerstvého mléka: kravského (také z nízkopasterizovaného do 74°C), kozího, ovčího, a také mléka obohaceného rostlinným mlékem, aniž byste se museli obávat o složení finálního výrobku!
Jedno balení obsahuje 30 ml syřidla s aktivitou 250 000 MCU/ml. Pouhých 10 kapek stačí na výrobu sýra z až 10 litrů mléka!
Tekutá formule usnadňuje dávkování produktu, bez potřeby jeho vážení, což činí přípravu sýrů ještě jednodušší a příjemnější!
Způsob použití:
Do mléka ohřátého na 30°C přidejte odpovídající množství chloridu vápenatého, předem rozpuštěného v malém množství převařené vody. Promíchejte a nechte 10 minut. Poté ohřejte mléko na teplotu 37-38°C a přidejte odpovídající množství syřidla, předem rozpuštěného v 50 ml vody o teplotě 37-38°C. Důkladně promíchejte. Zastavte míchání a počkejte 50-70 minut, aby se vytvořila pevná sraženina. Vytvořenou sraženinu nakrájejte na kostky o straně cca 1-1,5 cm. Vytvořené zrno jemně promíchejte a po cca 5 minutách přeneste lžící cedníkem do formy vyložené sýrařskou plachetkou. Nechte sýr 20-24 hodin. Otočte ho každých několik hodin.
Způsob skladování:
Po otevření skladujte těsně uzavřené v chladničkových podmínkách.
Složení: mikrobiologické syřidlo, chlorid sodný, konzervační látka: benzoan sodný.
Výtěžnost produktu: 500 L mléka
Rozměry balení:
- ∅ 3,3 cm
- výška 8,3 cm
- čistý objem 30 ml
- láhev vybavená kapátkem
