Mikrobiologické syřidlo na sýr strong, 30 ml

• Ideální pro domácí výrobu sýrů - s touto mikrobiologickou tekutou syřidlem vyrobíte každý syřidlový sýr (čerstvý, krátce a dlouho zrající, plísňový atd.) s jedinečnou chutí a vůní.
• Také pro vegetariány - syřidlo je vegetariánské, neobsahuje živočišné enzymy - můžete tedy na jeho základě vyrobit oblíbené sýry bez obav o jejich složení!
• Vysoká výtěžnost - balení obsahuje 30 ml syřidla s aktivitou 250 000 U, díky čemuž pouhých 10 kapek stačí na 10 litrů mléka! Celé balení až na 500 L mléka.
• Univerzální - syřidlo se osvědčuje při výrobě různých druhů sýrů na bázi čerstvého mléka: kravského (také z nízkopasterizovaného do 74°C), kozího, ovčího a obohaceného rostlinným mlékem (sójovým, rýžovým, kokosovým).
• Snadné dávkování - tekutá forma usnadňuje dávkování, bez nutnosti vážení - domácí výroba sýrů nikdy nebyla tak jednoduchá!

Jste na vegetariánské dietě? Vyhýbáte se živočišným produktům, ale chcete si užívat chutné sýry bez obav o jejich složení? Máme pro vás řešení!

Připravte si oblíbené tvarohové, žluté a plísňové sýry ve vlastním domě - s použitím našeho mikrobiologického tekutého syřidla Strong je to dětsky jednoduché! Mikrobiologické syřidlo je enzymatický přípravek získaný z hub Rhizomucor miehei, který je ideální náhradou telecího syřidla. 

Na základě tohoto produktu vyrobíte oblíbené sýry z každého druhu čerstvého mléka: kravského (také z nízkopasterizovaného do 74°C), kozího, ovčího, a také mléka obohaceného rostlinným mlékem, aniž byste se museli obávat o složení finálního výrobku! 

Jedno balení obsahuje 30 ml syřidla s aktivitou 250 000 MCU/ml. Pouhých 10 kapek stačí na výrobu sýra z až 10 litrů mléka! 

Tekutá formule usnadňuje dávkování produktu, bez potřeby jeho vážení, což činí přípravu sýrů ještě jednodušší a příjemnější! 

Způsob použití:

Do mléka ohřátého na 30°C přidejte odpovídající množství chloridu vápenatého, předem rozpuštěného v malém množství převařené vody. Promíchejte a nechte 10 minut. Poté ohřejte mléko na teplotu 37-38°C a přidejte odpovídající množství syřidla, předem rozpuštěného v 50 ml vody o teplotě 37-38°C. Důkladně promíchejte. Zastavte míchání a počkejte 50-70 minut, aby se vytvořila pevná sraženina. Vytvořenou sraženinu nakrájejte na kostky o straně cca 1-1,5 cm. Vytvořené zrno jemně promíchejte a po cca 5 minutách přeneste lžící cedníkem do formy vyložené sýrařskou plachetkou. Nechte sýr 20-24 hodin. Otočte ho každých několik hodin.

Způsob skladování: 

Po otevření skladujte těsně uzavřené v chladničkových podmínkách.

Složení: mikrobiologické syřidlo, chlorid sodný, konzervační látka: benzoan sodný.

Výtěžnost produktu: 500 L mléka

Rozměry balení:

• ∅ 3,3 cm
• výška 8,3 cm
• čistý objem 30 ml
• láhev vybavená kapátkem