Síť na uzení sýrů, délka 3 m

Nezastupitelná v kuchyni, poslouží vám při výrobě domácích sýrů, a také uzení, vaření, pečení, sušení a zrání různých druhů mas.

• ​O univerzálním pletení - ideální pro sýrařství, stejně jako pro: uzení, vaření, pečení, sušení a zrání mas.
• Bezpečná při použití - během výroby sýra se sraženina nedostane ven.
• Pohodlná a praktická - síťka o délce 3 m, kterou lze stříhat podle potřeby.
• Tepelně odolná - pro pečení (při teplotě do 220°C, do 120 minut) a vaření (při teplotě do 125°C, do 120 minut).
• Potvrzená kvalita - má atest PZH, použitý materiál neovlivňuje chuť a vůni výrobků.

Síťka o univerzálním pletení - nezastupitelná mezi příslušenstvím pro výrobu domácích sýrů. Skvěle se osvědčí nejen v sýrařství a pro uzení produktů, ale může být také využita pro pečení (při teplotě do 220°C, do 120 minut) a vaření (při teplotě do 125°C, do 120 minut). Velmi bezpečná při použití - při výrobě domácích sýrů máte jistotu, že sraženina se nedostane ven. Použitý materiál síťky neovlivňuje chuť a vůni výrobků.

Recept na domácí uzený sýr

Složení na 1 kg sýra:

• 10 L nízkopasterizovaného mléka (do 74°C) nebo čerstvého
• 11 kapek mikrobiologického syřidla na sýr strong
• 2 g chloridu vápenatého

Recept:

1. Chlorid vápenatý rozpusťte v 50 ml vlažné vody a spojte ho s mlékem ohřátým na 38-40°C.
2. Rozpusťte syřidlo v 50 ml vlažné vody a nechte hodinu stát. Když se vytvoří pevná sraženina, nakrájejte ji na kostky o straně 1 cm a nechte 10-15 min. Vytvořenou sýrovou hmotu přeneste do formy, jemně vytlačte syrovátku.
3. V hrnci ohřejte vodu na 75°C, rozdělte sýrovou hmotu tak, aby se porce vešly do ruky - několikrát je spařte. Po každém spaření porce vytlačte, abyste se zbavili co největšího množství syrovátky. Když konzistence sýra začne připomínat pevnou plastickou hmotu, vytvarujte ji a vložte do sýrařské síťky.
4. Připravte solanku: na každý 1 L vody přidejte 180 g soli, a poté umístěte na 12 hod. vychlazený sýr. Po vyjmutí ze solanky sýr jemně osušte a poté podrobte procesu uzení, nejlépe studeným kouřem - při teplotě do 35-40°C, po dobu 2-3 hod.
5. Hotovo!

Vydejte se na kulinářské dobrodružství se sýrařskou síťkou Browin ...protože domácí je lepší!

Poznámka: síťka po roztažení dosahuje rozměru deklarovaného výrobcem.