Domácí pivo chmelené za studena
Máte rádi pivo? Máme pro vás tip!
Pokud se stále ještě rozhodujete, zda se pustit do výroby domácího piva, teď je ten nejlepší čas. V případě, že jste už připravili nejedno pivo z brewkitu a chtěli byste experimentovat, doporučujeme náš recept na pivo Coopers Draught chmelené za studena. Chmel Citra patří mezi nejvíce aromatické americké chmely. Dodává pivu intenzivní aroma tropického ovoce. V kombinaci s květinovým nádechem, lehkou chmelovou chutí a mírně hořkým zakončením piva Draught vytvoříte zajímavou kompozici, kterou si budete moci vychutnávat při jarním grilování. Doporučujeme!
Poznámky
Recept na domácí pivo chmelené za studena
Příprava:
Tip: Zařízení používané k přípravě piva důkladně umyjte a vypláchněte, např. pomocí metabisulfitu draselného nebo Oxi Turbo.
Vyjměte kvasnice zpod víčka koncentrátu. Uzavřené plechovky koncentrátu a extraktu vložte na 10 minut do nádoby s horkou vodou, aby se jejich obsah ztekutil. Do velkého hrnce nalijte 2-3 L horké vody, přidejte obsah plechovek a důkladně promíchejte, aby se složky dobře rozpustily. Kvasnice přidejte do sklenice s vodou o temp. 25-28℃. Nechte je 20-30 minut rehydratovat.
Do fermentační nádoby (kontejneru nebo demižonu) nalijte vychladlou mladinu a doplňte vlažnou vodou do max. 20 L. Vše důkladně promíchejte. Jakmile se teplota roztoku pohybuje v rozmezí 21-27°C, vlijte předem připravené pivovarské kvasnice a znovu vše zamíchejte – po dobu několika minut.
Tip: Mladinu lze nalévat do fermentační nádoby z určité výšky, což zajistí správné provzdušnění roztoku.
Fermentační nádobu uzavřete a nasaďte kvasnou zátku naplněnou do poloviny vodou. Doporučujeme změřit obsah extraktu ve stupních Blg.
Po 3-4 dnech fermentace přidejte do kvasu vyvařený sáček s dávkou 30 g chmele Citra – proběhne chmelení za studena. Sáček s chmelem vyjměte po fermentaci. Po propláchnutí jej můžete použít při dalších pivech.
Nechte pivo kvasit přibližně 7-10 dní, dokud nedosáhne 0-2 Blg (obsah cukru kontrolujte pomocí cukroměru). Pokud bude cukroměr ukazovat výše uvedenou hodnotu, můžete pivo stočit do lahví. Za tímto účelem do každé lahve přidejte asi 4 g cukru nebo glukózy. Lahve zakapslujte nebo zašroubujte a odložte k nasycení na přibližně 3-4 týdny.
Pivo bude nejlepší po 3-4 měsících.
Doporučujeme čas od času ochutnat jednu lahvičku a objevovat, kdy bude chuť pro vás nejlepší 😊
