Vinařství
V Asii se zázvor pěstuje už více než 3000 let. Zázvor se používal na Blízkém východě a v jižní Evropě dávno před Římany. Tato prastará kulturní rostlina má mnoho zdraví prospěšných účinků: usnadňuje trávení, zmírňuje nevolnost a menstruační bolesti, snižuje agregaci krevních destiček, pomáhá při nachlazení a migrénách, působí proti otokům, zvyšuje koncentraci a mentální výkonnost. Chcete-li se dozvědět, jak si sami připravit zázvorovku s pomerančem, podívejte se na náš recept!
Recept na domácí zázvorový likér s pomerančem
Příprava:
Pomeranče dobře spař, opatrně je oloupej; kůru získávej bez bílých částí (lze k tomu použít struhadlo). Šťávu z pomerančů vymačkej. Zázvor oloupej a nakrájej na plátky. Zázvor, pomerančovou šťávu, vanilkový lusk a polovinu kůry vlož do sklenice a zalij alkoholem. Do velkého hrnce nalij 100 ml vody a jakmile se voda začne vařit, přidej 1 kg cukru. Když se cukr začne lehce karamelizovat, přidej 1 l vody, hřebíček, skořici a druhou polovinu pomerančové kůry. Vše vař na mírném ohni, dokud nebude karamel čirý, poté zchlaď a přidej do sklenice. Sklenici odlož na 2 týdny. Poté odděl tekutinu od zbytku surovin přecezením přes sáček na filtraci likérů. Nápoj odlož na chladné místo. Po vyčeření tekutiny stáhni likér znad kalu do lahví.
