Vinařství
Mirabelky, drobné a šťavnaté plody, jsou skvělou surovinou pro přípravu výjimečného likéru. Jejich intenzivní chuť a jemná sladkost se výborně snoubí s alkoholem a vytvářejí jedinečný nápoj s neopakovatelným charakterem. Likér z mirabelek je spojením přírody a tradice, které Tě přenese na cestu chutěmi letní zahrady. Stačí trochu trpělivosti.
Recept na mirabelkový likér
Příprava
Mirabelky nejlépe sbírej zralé ze země nebo ty, které spadnou po zatřesení stromem.
Ovoce propláchni ve vodě, neodpeckovávej, poté nasyp do sklenice. Nejlepší bude lehká nerozbitná sklenice, bezpečná a pohodlná.
Přidej alkohol 60–65 %* v takovém množství, aby zakrýval ovoce, maximálně asi 5 cm nad nimi.
*Nevíš, jak naředit alkohol? Pro správnou přípravu požadované koncentrace lihu doporučujeme naši kalkulačku ředění.
Sklenici nech při pokojové teplotě asi 3 měsíce.
Po této době slij tekutinu a ovoce zasyp cukrem.
Po protřepání sklenicí by měl cukr pokrýt všechny plody. Pamatuj, že likér můžeš vždy později dosladit.
Ovoce v cukru nech další 2–3 měsíce, dokud se neuvolní značné množství šťávy.
Poté spoj oba nálevy: ten získaný macerací ovoce v alkoholu a ten cukerný. Plody lze vylisovat v lisu.
Směs nech minimálně týden.
Poté případně uprav chuť. Likér můžeš dosladit nebo naředit převařenou vodou či šťávou.
Nápoj nech vyčířit. Pro urychlení procesu můžeš použít filtrační sáček na likéry.
Hotový likér slij do lahví. Doporučujeme naši nabídku lahví s potiskem nebo dekorativní etikety na lahve.
