Vinařství
Neobvyklý název, neobvyklá chuť i aroma. Fermentovaná káva je ideální pro skutečné znalce – originální receptura a dojmy, které si zamilují i ti, kteří dosud dokazovali nadřazenost svátku čaje nad svátkem kávy. Hotový nápoj obsahuje bublinky, je cítit jemné, sladké a velmi povzbuzující kávové aroma. Je to něco, co by měl každý alespoň jednou v životě vyzkoušet, protože chuť tohoto nápoje nelze popsat slovy.
Recept na kávu s bublinkami
Příprava:
Praženou i obilnou kávu nasypte do 5 litrů vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Přidejte 300 g cukru a důkladně promíchejte. Tekutinu přefiltrujte pomocí filtračního sáčku. Zchlaďte na teplotu 25 °C. Přidejte kvasinky a nechte 10–15 minut rehydratovat, poté vše promíchejte. Tekutinu přelijte do plastových lahví, přibližně do 2/3 jejich výšky, poté každou zmáčkněte tak, aby kapalina sahala až k hrdlu (pracující kvasinky láhve roztáhnou) a uzavřete víčkem. Fermentujte při pokojové teplotě po dobu 2–3 dnů a poté přeneste kávu na chladnější místo. Během fermentace sledujte míru nasycení v láhvi – pokud je příliš vysoká (láhev nelze zmáčknout), opatrně upusťte tlak. Hotovou kávu můžete uchovávat v lednici maximálně týden.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
