Generátor kouře dragON JET 1 LONG s elektrickým čerpadlem

Inovativní generátor kouře – určený pro uzení jak za studena, tak i za tepla/horka v jakémkoli typu udírny. Tento dýmogenerátor můžete namontovat jak k velké, tak k malé udírně – ocelové, dřevěné nebo zděné.

Generátor kouře (dýmogenerátor) pro potřeby nadšenců do domácího uzení, kteří hledají možnost připravit si lahodné a voňavé maso, ryby či sýry – bez kompromisů a zdravěji, tedy bez zbytečných chemických přísad. Použití generátoru kouře zajišťuje vynikající kvalitu a efektivitu procesu uzení. S tímto inovativním dýmogenerátorem bude uzení za studena i za tepla/horka efektivním a zároveň stylovým způsobem, jak dosáhnout profesionálního výsledku. 

Testováno s udírnou o objemu 300 l.

• Univerzální generátor kouře z nerezové oceli pro každou udírnu – tento robustní dýmogenerátor odolný vůči rozličným povětrnostním podmínkám lze namontovat na ocelovou, dřevěnou i zděnou udírnu. Délka trysky u tohoto modelu umožňuje využití dýmogenerátoru také u udíren s tloušťkou stěn nad 3 cm (max. do 15 cm).
• Inovativní, prodloužená tryska generátoru kouře – její konstrukce s vhodně seříznutými zakončeními, speciální úhlovou trubičkou a připojenou pumpičkou zajišťují ideální a rovnoměrné vhánění kouře do udírny a vysokou účinnost při nízké spotřebě štěpek. Tryska je do udírny zavedena pod úhlem, který zvyšuje průtok kouře, a pomáhá minimalizovat usazování nánosů, jež u běžných trubiček při žhavení štěpek způsobují ucpávání.
• Snadná montáž i demontáž – použitá konstrukční řešení umožňují rychlé a jednoduché spojení generátoru s udírnou a přípravu k provozu (a stejně tak jeho demontáž). Zároveň je při tvorbě uzenářského kouře zajištěna odpovídající těsnost zařízení.
• Objemný válec 2,2 l – umožňuje nasypat do generátoru cca 450 g uzenářských štěpek (frakce 8–12). Takové množství vystačí na několik hodin uzení bez nutnosti dosypávání.
• Snadné čištění – dýmogenerátor lze snadno rozebrat a vyčistit, aniž byste museli odšroubovat jeho základnu z udírny a bez použití jakéhokoli nářadí.
• Výkonná elektrická pumpička s regulací průtoku vzduchu, která optimalizuje spalování štěpek – konec zasekávání štěpek! Díky umístění pumpičky na dedikované montážní základně se vibrace generované pumpičkou přímo přenášejí do spalovací komory a zlepšují sesypávání štěpek během jejich žhavení.

Patent značky Browin.

Generátor kouře vyroben v Polsku. 

Generátor lze montovat z obou stran udírny podle potřeby.

Vzduchovací pumpička se připojuje pomocí hadičky k trysce integrované s úhlovou trubičkou. Výkon pumpičky lze regulovat otočným knoflíkem a přizpůsobit tak množství kouře potřebám a objemu udírny.

Generátor kouře je vybaven elektrickou pumpičkou o příkonu 5 W a výkonu 420 l/h

Pumpičku můžete použít nejen při uzení, ale i v akvaristice. Skvěle se hodí k provzdušňování akvárií různých objemů.

Promyšlená, patentovaná konstrukce umožnila spojit kompaktní rozměry generátoru s vysokou účinností při nízké spotřebě štěpek a možností regulovat množství vytvářeného kouře pomocí pumpičky – podle potřeby a velikosti uzenářské komory. Generátor kouře je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli, díky čemuž jej můžete používat k uzení za různých povětrnostních podmínek. Korpus (zásobní válec) je uzavíraný dřevěným víčkem, které zajišťuje správnou cirkulaci kouře a chrání štěpky během žhavení – mimo jiné před kapkami deště. Dlouhou hadičku (4 m) lze zkracovat na potřebné úseky pro propojení pumpičky s tryskou dýmogenerátoru.

Plné nasypání generátoru umožní nepřetržité dodávání kouře do udírny přibližně po dobu 3–5 hodin bez nutnosti dosypávání štěpek. Do dýmogenerátoru lze používat štěpky různé frakce, nicméně doporučujeme štěpky se stupněm rozmělnění (kalibrem) 8–12 mm, které zajistí nejlepší efekt zakouření uvnitř udírny.

Inovativní prodloužená tryska generátoru kouře – ideální pro udírny s tlustšími stěnami (do 15 cm), např. zděné. Tryska je na obou koncích seříznutá – na jednom pod úhlem, který usnadňuje únik kouře v udírně, a na druhém pod úhlem, který chrání trysku před ucpáváním štěpkami. Tryska je do udírny zavedena pod vhodným úhlem, který zvyšuje průtok kouře z žhavených štěpek. Tryska prochází pouze částí spalovací komory štěpek, což umožňuje ideální nasávání kouře a zároveň ji chrání před ucpáváním během žhavení štěpek.

Použití výkonné pumpičky a její umístění na dostatečně prodloužené základně dýmogenerátoru umožňuje přenášet vibrace z pumpičky na korpus zásobní komory, čímž se zlepšuje sesypávání štěpek při jejich žhavení a zvyšuje se efektivita uzení. Precizní nastavení množství generovaného kouře pomáhá předejít překyselení výrobků. Pumpička se připojuje hadičkou ke speciální trubičce integrované s tryskou, kterou je vháněn vzduch. Trubička plní také konstrukční roli – zapadá do výřezu základny a zajišťuje ideální nastavení trysky vůči udírně a korpusu generátoru. 

Konstrukce dýmogenerátoru umožňuje jeho snadnou a rychlou montáž i demontáž a velmi usnadňuje čištění. Zařízení lze jednoduše rozebrat a vyčistit, aniž byste museli odšroubovat jeho základnu z udírny a bez použití jakýchkoli nástrojů. Stačí vysunout trysku z korpusu generátoru, pootočit korpus zásobníku a sejmout jej ze základny, s níž je stabilně spojen pomocí západek a odpovídajících otvorů v základně. Toto řešení zajišťuje odpovídající těsnost a současně stabilizuje korpus v základně. 

Otvory umístěné ve spodní části korpusu generátoru umožňují snadné zapálení štěpek a zajišťují přiměřený přívod kyslíku.

V nabídce značky Browin najdete štěpky určené pro konkrétní druhy produktů, které se ideálně hodí k uzení masa, ryb či sýrů.

Před použitím generátoru kouře si prosím prostudujte návod k použití přiložený k sadě. Návod obsahuje také pokyny k použití pumpičky.

Čištění: Po každém uzení generátor vyčistěte, zejména uvnitř, aby byl plně připraven k dalšímu použití a zajišťoval správný průtok uzenářského kouře. Nepoužívejte ostré nástroje, které by mohly poškodit jednotlivé části zařízení.

Obsah balení: 

• dřevěné víčko
• válec (zásobní korpus) generátoru kouře z nerezové oceli 304
• elektrická pumpička 5 W
• tryska dýmogenerátoru s úhlovou trubičkou
• montážní základna z nerezové oceli
• připojovací sada (T-kus, silikonové hadičky)
• nerezová podložka M8 – 4 ks
• nerezový šroub M8x40 – 2 ks (pro tloušťku stěny 3 cm; při větší tloušťce je nutné zvolit odpovídající šrouby)
• nerezová matice M8 – 2 ks 
• návod k použití
• balení uzenářských dřevěných štěpek

Rozměry generátoru kouře po složení:

• výška: 334 mm
• šířka: 152 mm
• délka: 435 mm
• délka trysky mimo montážní desku: 200 mm
• délka montážní základny: 235 mm
• průměr kouřové trubičky: 20 mm

Tip – jakou metodu uzení vybrat?

Metody uzení:

• uzení za studena
• uzení za tepla/horka
• uzení s dopékáním (typické pro BBQ)

Uzení za studena: Probíhá obvykle při teplotě do 25 °C a trvá od několika hodin až po 14 dní. Podle potřeby se volí odpovídající hustota kouře. Obvykle by se rychlost jeho proudění měla pohybovat v rozmezí 6–15 m/min. Tento způsob uzení se používá hlavně u produktů určených k delšímu skladování nebo zrání, protože kouř proniká do výrobku hluboko a pomalu jej konzervuje. Výrobky upravené tímto způsobem rovnoměrně vysychají. Uzení za studena dává také skvělý výsledek při dlouhodobém zrání. 

Uzení za tepla/horka: Jde o působení na produkt kouřem o teplotě nad 25 °C. Lze rozlišit dvě horní teplotní hranice: uzení do cca 45 °C nazýváme uzením za tepla a do 60 °C uzením za horka. V případě uzení za horka lze výrobky v samotné udírně dopéci zvýšením teploty v udicí komoře až na 80–90 °C. 

Uzení s dopékáním: Při dopékání můžete generátor kouře odpojit a působit na produkt pouze teplotou. 

Bez ohledu na to, jaký typ uzení zvolíte, pamatujte, že jde o závěrečný proces – základem je správná příprava výrobků k uzení a jejich velmi dobré osušení před uzením (případně dosušení v udírně). Je to klíčová fáze, která pozitivně ovlivňuje kvalitu uzenin a brání jejich překyselení.