Chlorid vápenatý na sýr - 100 g

• Pro výrobu sýrů - produkt nezbytný při použití nízkopasterizovaného mléka a čerstvého mléka s nízkým obsahem vápníku.
• Vyšší výtěžnost výroby sýrů - chlorid vápenatý zlepšuje srážlivost mléka, pevnost sraženiny a její zpracování.
• Snadnější krájení sraženiny - pevná sraženina se snadněji krájí, což zvyšuje schopnost smršťování sýrového zrna.
• Vysoká kvalita - nabízený chlorid vápenatý má potravinářské certifikáty, je bezpečný pro zdraví.
• Pro pivovarnictví - vápník dodává pivu jemnou, plnou, stabilní chuť a přispívá k flokulaci bílkovin.
• Velké balení, ekonomická volba - 100 g produktu stačí na 1000 - 1420 L mléka a je výrazně levnější než menší balení.

Chlorid vápenatý je prostředek používaný při výrobě sýrů ke zvýšení výtěžnosti výroby sýrů. Je to nezbytný doplněk, když používáme nízkopasterizované nebo čerstvé mléko s nízkým obsahem vápníku. Chlorid vápenatý zlepšuje konzistenci a srážlivost mléka. Jeho použití snižuje ztráty kaseinu a tuku.

Díky chloridu vápenatému je sýrová sraženina pevnější a snadněji se zpracovává, což ovlivňuje zvýšenou snadnost smršťování sýrového zrna.

Náš produkt má vysokou koncentraci 94-96% a je velmi účinný.

Balení stačí na 1000-1420 L mléka.

Potravinářská kvalita nabízeného chloridu vápenatého zajišťuje, že při správném dávkování příznivě ovlivňuje vstřebávání vápníku organismem. Navíc je to prostředek, který najde uplatnění i v pivovarnictví, mimo jiné k dodání plné, stabilní chuti.

Dávkování:

Chlorid vápenatý o koncentraci by měl být používán v poměru 0,7-1 g (špetku) chloridu vápenatého na 10 L mléka.

Způsob použití:

Doporučené množství chloridu vápenatého rozpusťte v 50 ml převařené vody a nalijte do mléka. Produkt by měl být přidán před naočkováním bakteriálními kulturami a syřidlem. Používejte podle dávkování výrobce - nadbytek chloridu vápenatého může přispět k hořké chuti výrobku.

UPOZORNĚNÍ:

Působí dráždivě na oči. V případě zasažení očí je třeba je opatrně vyplachovat vodou po několik minut.

Rozměry balení:

• délka 12 cm
• šířka cca 1,8 cm
• výška 18 cm
• čistá hmotnost 100 g