Vinařství
Maliny jsou chutné plody s mnoha zdravotními účinky, které se skvěle hodí jako základ pro výrobu domácího vína. Z malin lze získat vynikající dezertní vína, tedy taková s obsahem alkoholu nad 15 %. Malinové víno může v době podzimních a zimních plískanic být dobrým únikem ke vzpomínkám na letní žár. S naším receptem připravíš vynikající domácí malinové víno krok za krokem. Nejlepším surovinovým základem pro domácí malinové víno jsou právě pozdní odrůdy těchto plodů. Máš tedy ještě šanci na přípravu vlastního vína. Do toho!!!
Recept na domácí malinové víno — polosladké
Příprava:
Maliny jemně rozmačkej a vlož do demižonu (nebo do fermentační nádoby), přidej asi 1 l vody o teplotě 40°C a Pektoenzym. Po 24 hodinách vymačkej šťávu, kterou maliny pustily (lisem na ovoce nebo silou vlastních rukou s využitím gázy na cezení). K vymačkané šťávě přidej vychladlý cukerný sirup (1,5 kg cukru rozpuštěných v 1 l vody ) a kvasinky a živnou sůl – podle návodu na obalu. Přidej 1 l vody. Počkej 2 týdny, odeber trochu vína, rozpusť v něm zbývající 1 kg cukru a vlij zpět do kvasu. Polosladké víno by mělo mít 4°Blg. Pokud cukr zcela prokvasil, víno lze dosladit.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
