Domácí těstoviny typu tagliatelle

Jídla

2019-09-18

stř. 5 | počet hodnocení: 1

Domácí těstoviny typu tagliatelle jsou oblíbené stužky, které se skvěle hodí jako hlavní chod oběda. Skvěle ladí se špenátem a bazalkou, podávají se také ve španělském stylu. Mnoho lidí je kombinuje s houbami nebo je servíruje s kuřetem a smetanovo-hořčičnou omáčkou.

Pokud přemýšlíš, jak si udělat vlastní těstoviny, chceš si samostatně připravit tagliatelle, máme pro tebe něco! Tady je náš osvědčený recept na domácí těstovinové stužky.

Krok za krokem se dozvíš, jak je připravit a užít si jejich jedinečnou chuť. Vsaď na tradici a chuť. Objev opravdový italský styl těstovinové kuchyně a jak říkají milovníci těstovin viva la pasta! - žij těstovinami :)

Příprava těsta (porce pro 4 osoby) :

Do mísy nasyp mouku a sůl. Uprostřed hromádky udělej důlek a rozklepni do něj vejce a přidej olej. Vše pomalu promíchej vidličkou. Poté přidej teplou vodu. Míchání ukonči ve chvíli, kdy se vejce s moukou dobře spojí a těsto bude mít hladkou konzistenci. Pokud bude těsto příliš lepkavé, přidej trochu mouky. Naopak pokud bude příliš suché, dolij trochu vody. Pracovní plochu poprašte moukou a z těsta vytvaruj bochánek. Takto připravené těsto přikryj utěrkou a nech několik minut odpočinout. Ovládací kolečko stroje na nastavení tloušťky těsta nastav na pozici 9. Protáhni těsto přes válce.

Vyválené těsto přelož napůl a vnitřní stranu posyp moukou. Pokud bude těsto vlhké, posyp ho ještě jednou moukou. Poté přejdi ke krájení těstovin. Těsto, které zrovna nepoužíváš, je třeba přikrýt utěrkou, aby nevyschlo. Pro přípravu stroje vytáhni kličku (část 6) ze stroje a vlož ji do zvoleného otvoru válce nástavce (část 4). Těsto nakrájej zvoleným válcem tak, že pomalu otáčíš kličkou. Těstoviny nech 5 min proschnout a poté je uvař.