Vinařství
Červený rybíz obsahuje polyfenoly, které z organismu odstraňují volné radikály. Jsou také bohaté na vitamin C, díky čemuž podporují přirozenou obranu organismu před infekcemi a posilují imunitu. Navíc obsahují vitamin P, jinak známý jako rutin, který usnadňuje vstřebávání vitaminu C. Červený rybíz obsahuje velké množství pektinů, které omezují vstřebávání nadměrného množství cholesterolu a cukru v krvi. V plodech najdeme také vitamin A, biotin, kyselinu listovou, vitaminy skupiny B a minerální soli, jako například: železo, vápník a hořčík. Přítomnost červeného rybízu v jídelníčku obohacuje náš organismus o vzácné mikroprvky, mimo jiné: mangan, bor, fosfor a také železo a jód. Ve víně z červeného rybízu pak najdeme především antioxidanty, které očišťují organismus od toxinů a posilují krevní cévy. Pokud tedy chcete pocítit blahodárné účinky plodů a poznat plnou a lahodnou chuť domácího rybízového vína — seznamte se s naším receptem!
Recept na domácí víno z červeného rybízu
Příprava:
Omyjte a odstopkujte rybíz. Poté ovoce rozdrťte a vložte je do kvasné nádoby. Přidejte 2 l převařené a vychladlé vody, pektoenzym a kvasinky. Vše nechte 3 dny. Poté vylisujte ovocnou drť, mladé víno přelijte zpět do demižonu, přidejte cukrový sirup (ze 2 kg cukru a 2 l vody), živnou sůl a nálev z čaje. Kvas odložte na zastíněné místo na 4 týdny. Po ukončení bouřlivého kvašení stočte mladé víno znad kalů a nechte až do ukončení kvašení. To je také čas na doladění chuti (doslazení).
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
