Vinařství
Jeřabiny si spojujete jen s červenými korálky? To musíte změnit! Plody jeřabin se totiž díky obsahu vitaminů C a A, ale také organických kyselin, karotenoidů, tříslovin a sacharidů často používají v léčitelství! Málokdo ví, že plody jeřabin se proto hodí i na zavařeniny a lze z nich připravit jak víno, likéry, sirup, šťávy, tak i konfitury. A právě na tuto poslední specialitu jsme pro vás připravili recept. Jeřabinová konfitura se obzvlášť osvědčí podávaná k masům a sýrům — nebraňte se však ani jiným kombinacím. Můžete ji také použít do burgerů nebo na sendviče s arašídovým máslem či čokoládovou pomazánkou!
Recept na konfituru z jeřabin
Příprava:
Sklenice vyvařte. Jeřabiny přeberte, odstraňte stopky a lístky a poté je omyjte. Pokud byly jeřabiny sklizeny před mrazíky, přemrazte je v mrazničce po dobu 2–3 dnů. Před zahájením přípravy konfitury přelijte zmrazené jeřabiny vroucí vodou a nechte 10 minut. Ovoce vsypte do hrnce, přidejte cukr a vodu - vařte půl hodiny. Stále míchejte. Jablka a hrušky omyjte, oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na kostky. Přidejte k jeřabinám společně se zázvorem. Vařte 2–3 hodiny, nenechte ovoce připálit. Horké naplňte do sklenic a uzavřete. Podrobte pasterizaci.
