Vinařství
Kvašená červená řepa je ideálním základem pro červený boršč a také chutným a zdravým doplňkem k mnoha salátům a masům. Jednoduchý a rychlý recept vám umožní připravit kvašenou řepu, která se pak v kuchyni výborně uplatní v podzimně-zimním období. Jak připravit řepu na kvašení? Co přidat do sklenice s kvašenou řepou? Poznejte náš recept!
Recept na domácí kvašenou červenou řepu
Příprava:
Řepu oloupejte a nakrájejte podle chuti (např. na plátky nebo kostičky). Vložte ji natěsno do sklenice. Stroužek česneku nakrájejte na plátky. Připravte plátek cibule, 3 cm plátek kořene křenu, 3 plátky mrkve a 1 květenství (okolík) kopru (nebo zarovnanou lžičku sušeného kopru). Všechny tyto suroviny vložte do sklenice s řepou. Poté přidejte 4 kuličky nového koření, 5 kuliček černého pepře, 10 semínek hořčice, 2 bobkové listy a špetku kardamomu podle chuti. Připravte horký nálev a zalijte jím všechny suroviny. Sklenici pevně uzavřete.
Pozor!
Po 24 hodinách se spustí fermentace. Po dobu 3 dnů každý den jemně povolujte víčko sklenice (aby mohl unikat plyn). Po odplynění sklenici opět pevně uzavřete a nechte řepu prokvasit.
Kvašená řepa se skvěle hodí k přípravě domácího červeného boršče.
