Vinařství
Hledáte ověřený způsob, jak si připravit chutný a zdravý džem? Poznejte Pektynu Strong – vašeho spojence při přípravě domácích ovocných zavařenin!
Recept na borůvkový džem bez přidaného cukru
Příprava
Borůvky omyjte, poté je vložte do hrnce a pomalu přiveďte k varu. Pektynu Strong vsypte do horkého ovoce. Přidejte kyselinu citronovou rozpuštěnou v malém množství horké vody. Za stálého míchání přiveďte k varu. Vzniklou pěnu můžete sebrat nebo ji zredukovat přidáním půl lžičky rostlinného oleje.
Mezitím si připravte sklenice. Důkladně je umyjte v teplé vodě se saponátem a osušte. Sklenice můžete také ponořit do vroucí vody, abyste je ochránili před bakteriemi.
Horký džem nalijte do připravených sklenic, ponechte asi 1 cm volného místa pod jejich horním okrajem. Přelévání džemu do sklenic usnadní praktická nálevka Kwadratura Koła, která navíc poslouží jako ochrana proti případnému opaření a ušpinění sklenic.
Uzavřete sklenice kovovými víčky – pevně je dotáhněte.
Obraťte sklenice dnem vzhůru a nechte je v této poloze zcela vychladnout. Tím zajistíte těsnost uzavření a hotový džem budete moci uchovávat déle.
