Vinařství
První zmínky o kvašení červené řepy se objevují už ve staropolských dobách — jde o jednu z nejstarších technik konzervace potravin. Domácí kvas z červené řepy je skvělým základem pro boršč, kysanou řepu s křenem a mnoho klasických jídel. Navíc výborně podporuje střevní mikroflóru.
Recept na kvas z červené řepy
Příprava:
- Oloupejte řepy a nakrájejte je na plátky nebo kousky.
- Vložte je do velké sklenice, a poté přidejte koření a česnek.
- Rozpusťte sůl ve vlažné vodě a zalijte řepu tak, aby byla zcela ponořená.
- Vložte přítlačné sítko, zašroubujte sklenici a nechte 5–7 dní při pokojové teplotě.
- Po prokvašení přeceďte kvas přes sítko, přelijte do lahví a uchovávejte v lednici.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
