Vinařství
Hrušky nejsou jen ovoce ideální na lahodná vína, dezerty a džemy. Jsou také skvělým doplňkem k masu a dokonce hlavní surovinou jídel podávaných naslano. Pokud jste zvědaví, co lze z hrušky vykouzlit, přinášíme recept na dokonale krémovou polévku s využitím tohoto ovoce. Krémová polévka z hrušky a petržele je jednoduché a zároveň zajímavé spojení dvou chutí. Polévka výborně chutná samotná i v doprovodu mandlí, dýňových semínek, a dokonce i ryby!
Recept na krémovou polévku z hrušky a petržele
Příprava:
Oloupejte kořen petržele a nakrájejte ho na plátky o tloušťce cca 0,5–1 cm, poté je rozložte na plech a vložte na 20 minut do trouby předehřáté na 180°C. Mezitím nakrájejte cibuli na drobné kostičky. Do hrnce dejte 2 lžíce másla a cibuli a duste do zesklovatění. Přidejte tymián, Habanero, kurkumu a také oloupanou, zbavenou jádřince a nakrájenou hrušku. Vše ještě 5 minut restujte, míchejte, aby se nepřipálilo. Do hrnce přidejte z trouby vyjmutou petržel, dolijte vývar nebo vodu. Jemně dochuťte solí a pepřem. Vařte doměkka a poté rozmixujte, přidejte smetanu, aby celek získal konzistenci krému. Pokud bude konzistence příliš hustá, můžete polévku jemně naředit vodou. V této fázi můžete vše dochutit podle své chuti. Mandlové plátky, krutony nebo oblíbená semínka nasypte na suchou pánev a na mírném ohni je lehce opražte. Nať petržele nasekejte nadrobno. Těmito doplňky posypte krémovou polévku (až na talíři).
